Qual é a diferença entre inhame e batata doce?

Neste Dia de Ação de Graças, as famílias em todo o país desfrutarão de uma refeição tradicional de peru, recheio e batata-doce ... ou serão inhames? As discussões sobre o nome adequado para o amido de laranja em sua mesa podem ser mais acaloradas do que as discussões sobre cobri-los com marshmallows. Mas há uma maneira fácil de saber a diferença entre batata-doce e inhame: se você comprou o tubérculo em um supermercado americano típico, provavelmente é uma batata-doce.

Então, o que é uma batata-doce?

Batata doceeinhamenão são apenas nomes diferentes para a mesma coisa: os dois itens de produção pertencem a suas próprias categorias botânicas distintas. As batatas-doces são membros da família ipomeia. As batatas comuns, como as russets, por sua vez, são consideradas parte da família das beladonas, o que significa que as batatas-doces nem mesmo são batatas.

fatos interessantes sobre warren g harding

Quase todos os alimentos que a maioria dos americanos considera inhames são, na verdade, batata-doce. O vegetal de raiz geralmente tem casca marrom ou avermelhada com um amido interno que é laranja (embora também possa ser branco ou roxo). É vendido na maioria dos supermercados do país e usado para fazer batata-doce frita, torta de batata-doce e a caçarola de batata-doce que você come no Dia de Ação de Graças.

Então o que é um inhame?

Inhame.
bonchan / iStock via Getty Images

Inhames são uma besta completamente diferente. Eles estão mais intimamente relacionados aos lírios e gramíneas e crescem principalmente em ambientes tropicais. A casca é mais áspera e parecida com uma casca de árvore do que você veria em uma batata-doce, e o interior geralmente é branco ou amarelado - não laranja.

Eles são um ingrediente comum em partes da Ásia, África e Caribe. Como o interior do inhame é menos úmido do que o interior da batata-doce, eles requerem mais gordura para torná-los macios e cremosos. Eles também são menos doces do que suas contrapartes em tons de laranja. Em muitas regiões dos EUA, os inhames não são vendidos fora dos supermercados internacionais.

De onde veio a confusão?

fatos interessantes sobre Harriet Beecher Stowe

Também batata doce. Kateryna Bibro / iStock via Getty Images

Portanto, se o inhame e a batata-doce são dois vegetais totalmente diferentes que não têm aparência ou sabor tão semelhantes, por que seus nomes são usados ​​indistintamente nos EUA? Você pode culpar a indústria de alimentos. Durante anos, as batatas-doces 'firmes', com casca marrom e polpa esbranquiçada, foram as únicas batatas-doces cultivadas nos Estados Unidos. No início do século 20, as batatas-doces 'macias', com casca avermelhada e polpa laranja-escura, entraram no cena. Os agricultores precisavam de uma maneira de distinguir as duas variedades, então a batata doce macia tornou-seinhame.

Quase um século depois, o nome impróprio não mostra sinais de desaparecimento. Muitos supermercados americanos ainda chamam suas batatas-doces de polpa laranjainhamee seus de carne brancabatatas doces, mesmo que ambos os itens sejam batatas-doces. Mas essa não é uma regra estrita, e as lojas costumam trocar os nomes e tornar as coisas ainda mais confusas para os compradores. Portanto, da próxima vez que você for comprar uma receita que pede batata-doce, aprenda a identificá-la à vista, em vez de pelo nome no rótulo.

qual u.s. ponto de referência tem uma palavra incorreta?

Você tem uma grande pergunta que gostaria que respondêssemos? Em caso afirmativo, informe-nos enviando um e-mail para bigquestions@mentalfloss.com.