Qual é a diferença entre Scotch, Whisky e Bourbon?

Isso pode ser do conhecimento comum para alguns, mas vale a pena relembrar antes de sair e comprar uma garrafa. Vamos começar com uma pergunta candente que respondemos em 2008: o que faz um whisky bourbon?

A lei. Embora beber uma dose de uísque seja um exercício decididamente despreocupado, torná-lo é extremamente técnico e exige que o uísque atenda a um conjunto rígido de critérios. Os Padrões Federais de Identidade para Bourbon estipulam o que é e o que não é Bourbon. Para que um uísque se autodenomine bourbon, seu mash, mistura de grãos com a qual o produto é destilado, deve conter pelo menos 51% de milho. (O resto do mosto é geralmente preenchido com cevada maltada e centeio ou trigo.) O mosto deve ser destilado a 160 graus ou menos, colocado no barril a 125 graus ou menos e não deve conter quaisquer aditivos. O destilado deve ser envelhecido em um novo barril de carvalho carbonizado. (Na maioria das vezes, esses barris são de carvalho branco, mas podem ser de qualquer variedade de carvalho.) Se você destilar um uísque em sua cozinha que atenda a todos esses padrões, parabéns, você fez bourbon. Além disso, você infringiu a lei; o ATF provavelmente está fora de sua casa agora.

A principal diferença entre scotch e whisky é geográfica, mas também ingredientes e grafias. Scotch é uísque feito na Escócia, enquanto bourbon é uísque feito nos EUA, geralmente no Kentucky. O uísque é feito principalmente de cevada maltada, enquanto o bourbon é destilado do milho. Se você estiver na Inglaterra e pedir um uísque, receberá uísque. Mas na Irlanda, você terá uísque irlandês (sim, eles soletram de forma diferente para um pouco de cor).

Deste lado do lago, também temos nossa própria cor local. A diferença entre o Tennessee Whiskey, como Jack Daniel’s, por exemplo, e o Bourbon é que, após a destilação do destilado, o Tennessee Whiskey é filtrado em carvão de bordo. Essa filtragem, conhecida como Lincoln County Process, é o que distingue o Tennessee Whiskey do Bourbon comum, como Jim Beam. O nome, Bourbon, vem de uma área conhecida como Old Bourbon, em torno do que hoje é o Condado de Bourbon, no Kentucky.

o que torna um sanduíche um sanduíche

Além desses tipos de uísque, temos também o centeio, que pode se referir tanto ao uísque de centeio americano, que deve ser destilado de pelo menos 51% de centeio, quanto ao uísque canadense, que pode ou não incluir qualquer centeio em seu processo de produção. Confuso! Direito?

Ok, bebedores de uísque, perdi algo importante? Obviamente, existem toneladas de outras diferenças menores dependendo do local e da receita, mas isso deve servir para quando você precisar impressionar o sexo oposto em um bar algum dia.