O que torna Pop Rocks Pop?

Comer a maioria dos doces não é complicado: você dá uma mordida, desfruta de uma dose de dopamina movida a açúcar e repete até sentir dor de estômago. O químico William A. Mitchell acrescentou mais uma etapa ao processo ao desenvolver o Pop Rocks. Quando os pedaços de rebuçados duros e doces atingem sua boca, eles agem antes de quebrar, criando um ruído crepitante e sibilante que seria alarmante vindo de qualquer outro produto alimentício. Mas quando isso acontece com Pop Rocks, você sabe que está recebendo o que pagou. Então, o que exatamente há no doce que o torna um experimento científico tanto quanto um lanche doce?

A resposta está no dióxido de carbono. É o mesmo gás que dá à cola, cerveja e champanhe sua efervescência, mas não é um ingrediente comum em alimentos sólidos. No final da década de 1950, Mitchell se perguntou se seria possível criar um comprimido de refrigerante instantâneo assando CO_doisem doces. Mesmo que sua ideia não tenha decolado, os experimentos estabeleceram a base para Pop Rocks.

Como outras balas duras, as Pop Rocks são feitas com a mistura de açúcar, lactose, xarope de milho e condimentos. Uma vez que esses ingredientes são derretidos juntos e fervidos, CO altamente pressurizado_doisEstá adicionado. Quando a mistura de doce endurece, ela retém bolhas de gás, exercendo uma pressão de 600 libras por polegada quadrada (psi). Para referência, a pressão dentro de uma garrafa de champanhe é de 90 psi.

É impossível detectar o componente especial em Pop Rocks, a menos que você os experimente. Coisas mágicas acontecem quando o doce se encontra com sua boca: conforme sua saliva dissolve o açúcar, aquelas poderosas bolsas de ar começam a estourar como fogos de artifício em miniatura em sua língua. O dióxido de carbono de 600 psi colide com a pressão de 15 psi da atmosfera, resultando em um estalo que você pode sentir e ouvir. É por isso que Pop Rocks são tão barulhentos, esteja você comendo ou ao lado de alguém que está.

E se você está preocupado que toda essa pressão possa causar sérios danos ao seu corpo, pode ficar tranquilo. Ao contrário da histeria de crianças e pais, nunca houve um caso conhecido de morte por Pop Rocks. Isso inclui quando é misturado com Coca (desculpe Mikey verdadeiros).

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