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Que sabor é goma de fruta suculenta?

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Todos nós já mastigamos chiclete Juicy Fruit em algum momento, apreciando a doçura por cerca de 20 segundos antes que se dissipasse completamente e se transformasse em um chumaço de borracha desprovido de qualquer sabor.

Mas o que exatamente é aquele sabor distintamente delicioso que faz cócegas em nossas papilas gustativas? Wrigley manteve o ingrediente secreto em segredo por décadas; uma embalagem de 1946 descreve o sabor único como 'um sabor artificial fascinante'.

Um fã supostamente enviou um e-mail para a empresa em 2002 e obteve esta resposta:

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“Infelizmente, não podemos ser muito específicos porque, por motivos de concorrência, consideramos nossa fórmula de aromatizante Juicy Fruit um segredo comercial. Posso, no entanto, dizer que a mistura de sabores de frutas em Juicy Fruit é composta predominantemente de notas de limão, laranja, abacaxi e banana. ”

Apesar da resposta da empresa, algumas pessoas pensam que a goma tem menos gosto de frutas cítricas e banana comuns e mais de uma fruta exótica chamada jaca; tem até um aroma semelhante. No entanto, provavelmente não é o caso porque, como o Today I Found Out aponta, não parece haver nenhum registro da Wrigley importando a fruta ou seu suco.

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Em vez de frutas reais ou mesmo extratos de frutas, alguns químicos acreditam que a goma tem cheiro de jaca porque ambas contêm uma substância química chamada acetato de isoamila. O acetato de isoamila, às vezes referido como óleo de banana ou essência de pêra, é um ingrediente comum em chicletes, e algumas frutas o produzem naturalmente à medida que amadurecem.

Quando a Juicy Fruit apareceu pela primeira vez nas prateleiras das lojas em 1893, o acetato de isoamila era mais comumente produzido por destilarias de uísque como um subproduto - e, na época, Illinois, também lar de Wrigley, produzia mais de 18 milhões de galões do produto duro todos os anos. A Smells Like Science especula que Wrigley comprou acetato de isoamila de destilarias locais até que um processo sintético se tornou disponível alguns anos depois.

Muito parecido com as 11 ervas e especiarias secretas do Coronel, ou o sabor '7x' da Coca, talvez nunca saibamos o que, exatamente, há na goma de mascar Juicy Fruit. Mas há uma coisa que nósFazsabe: é delicioso - por 20 segundos.