O que significa '100% Juice'?

Comprar suco de frutas no supermercado é uma tarefa surpreendentemente complicada que leva a uma infinidade de perguntas. O que há realmente nesse 'suco 100%'? Por que esse “suco” tem a palavra “coquetel” vagando por trás dele? Vamos dar uma olhada no mundo empolgante da rotulagem de sucos.

O que significa “suco 100%”?

Como você pode imaginar, esse rótulo significa legalmente que tudo na garrafa ou na caixa foi extraído de uma fruta ou vegetal. Parece bastante direto, certo? Não exatamente. As coisas são um pouco mais complicadas. O rótulo 'suco 100%' significa que tudo na garrafa veio de uma fruta ou vegetal, não necessariamente a fruta ou vegetal que você pensa que está bebendo.

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Então, quais frutas estão na garrafa?

Os fabricantes de suco têm um problema. Os sucos de frutas de alta qualidade são deliciosos, mas também são caros. É difícil fazer um produto acessível quando você precisa espremer muitas frutas caras para produzir uma única garrafa. Para economizar dinheiro, as empresas diluem seus produtos com sucos mais baratos, como uva branca, maçã ou pêra. O produto final ainda é 100% suco de fruta, mas pode não ser o suco que você esperava.

Como você pode saber o que realmente está na garrafa?

O FDA tem uma série de restrições de nomenclatura e rotulagem que seriam confusas demais para serem lembradas; os estilos de prosa nos regulamentos de rotulagem têm uma semelhança mais do que passageira com o código tributário. A solução mais fácil para farejar o que você realmente está bebendo é dar uma olhada na lista de ingredientes, em vez de apenas aceitar a palavra do nome do produto.

E os coquetéis de frutas e “drinks” que enchem as prateleiras?

Essas bebidas são um animal totalmente diferente. A menos que uma bebida seja 100% suco, a FDA não permitirá que as empresas se refiram a ela como suco sem passar por cima de alguns outros obstáculos. Se uma bebida for diluída para menos de 'suco 100%', as regras do FDA estipulam que a palavra 'suco' deve ser qualificada com um termo adicional como 'bebida', 'bebida' ou 'coquetel'.

Que outras bebidas devem declarar sua porcentagem de suco?

Surpreendentemente, alguns tipos de mistura em barra são legalmente obrigados a declarar que tipo de suco estão embalando. De acordo com as regras do FDA, se uma mistura de barra “pretende conter suco”, ela deve declarar qual porcentagem de suco está no produto final. Por exemplo, o FDA escreve: “A mistura de Bloody Mary, por aparência e sabor, pretende conter suco de tomate e, portanto, seria obrigada a apresentar uma declaração quanto à porcentagem de suco contido no produto.”

O mesmo vale para a mistura de daiquiri de morango, mas apenas se “seu rótulo ou rotulagem também incluir fotos do suco escorrendo dos morangos ou se o produto tiver a aparência e o sabor de suco de morango ou polpa de morango”. Se o produto fosse anunciado como “mistura de daiquiri com sabor de morango”, estaria claro do ponto de vista da rotulagem.

Existem outras exceções às regras de rotulagem?

O FDA não exige que as empresas divulguem a porcentagem de suco se o suco em questão for usado apenas em pequenas quantidades para dar sabor e a bebida não tiver nada em seu rótulo ou em sua aparência, como polpa, que faria um consumidor acho que era um suco de fruta. É assim que uma bebida como Mountain Dew pode evitar dizer o quanto de sua receita vem do suco de laranja. (Lá se vai nosso plano de usar Mountain Dew para evitar resfriados.)

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