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O enigma duradouro da combinação de cachorro-quente e refrigerante de $ 1,50 da Costco

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Quando o presidente da Costco, W. Craig Jelinek, certa vez reclamou com o cofundador e ex-CEO da Costco Jim Sinegal de que seu negócio de depósito monolítico estava perdendo dinheiro com seu pacote de cachorro-quente e refrigerante de $ 1,50, famoso e barato, Sinegal ouviu, assentiu e fez o possível para ganhar sua opinião sobre a situação é perfeitamente clara.

'Se você aumentar [o preço do] cachorro-quente maldito, vou matá-lo', disse Sinegal. 'Entender.'

Levando suas palavras a sério, Jelinek - que se tornou o sucessor de Sinegal em 2012 - nunca aumentou o preço do cachorro-quente da Costco. Incrivelmente, ele foi vendido pelos mesmos $ 1,50 desde que o clube de varejo apresentou os cachorros aos clientes em 1984. O tubo de 250 gramas, todo de carne bovina e refrigerante de 20 onças, parece ser à prova de inflação e imune aos caprichos da comida distribuidores. Como Costco faz isso?


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Simples. Quando se trata de cachorros-quentes, a Costco não precifica de acordo com o que o mercado espera. Os preços são de acordo com o seu custo e de acordo com o valor que os cachorros-quentes podem pagar.

De acordo com Jelinek, as pessoas pagariam US $ 1,75, ou talvez mais, pelo negócio. Mas esses 25 centavos extras serão mais valiosos do que a boa vontade e o tráfego de pedestres gerados por uma combinação que está presa ao seu preço por quase 35 anos? Provavelmente não. Os clientes que chegam para fazer compras na Costco ficam divertidos, satisfeitos e estimulados pela refeição de cachorro-quente. Se conseguirem logo antes de sair da loja, ficam com uma impressão duradoura de que estão sendo bem tratados. Isso vale mais do que acompanhar a inflação.

Isso significa que a Costco precisa manter o alimento básico da praça de alimentação de olho em um preço estável. Quando os custos de abastecimento ameaçaram aumentar em 2009, a empresa tomou uma decisão importante: eles pararam de usar a Hebrew National, fabricante do cachorro-quente totalmente kosher que usavam desde 1984, e decidiram mudar a produção de cachorro-quente internamente. Uma fábrica de cachorro-quente Kirkland's Signature foi construída em Los Angeles. Quando precisaram aumentar a produção, construíram uma segunda fábrica em Chicago.

Eles também tiveram que manter os custos do lado dos refrigerantes em linha. Quando o acordo com a Coca-Cola foi definido para aumentar o preço, a Costco optou por assinar com a Pepsi em 2013, garantindo que a etiqueta de preço de $ 1,50 de sua marca registrada fosse mantida intacta.

como comer um cachorro-quente

Hoje, a Costco vende mais de 100 milhões de cachorros-quentes anualmente, o que é mais do que todos os estádios da MLB combinados. E eles continuam a se mostrar surpreendentemente hábeis em qualquer coisa que possa agregar um único centavo ao negócio. Quando a Califórnia promulgou recentemente um imposto sobre refrigerantes que aumentaria o custo do consumidor, as unidades da Costco no estado mudaram a combinação para incluir Diet Pepsi. (As bebidas dietéticas estão isentas da lei.) O 'maldito cachorro-quente' da empresa continuará a ser um roubo no futuro previsível.