A duradoura controvérsia da pizza havaiana

A paixão pela pizza não deve ser subestimada. Molho foi derramado em debates sobre superioridade geográfica, prato fundo sobre a crosta fina de Nova York e congelado sobre fresco. (Reconhecidamente, o último não é muito uma discussão.)

No entanto, nada parece dividir os aficionados por pizza como a pizza havaiana - uma torta convencional coberta com obscenidades percebidas, como abacaxi. Por um lado, nem mesmo é de origem havaiana. Por outro lado, colocar frutas em uma pizza é comparado a rabiscar noMonalisa. Em homenagem à Semana Nacional da Pizza, estamos dando uma olhada rápida nas origens dessa adição controversa ao menu.

A pizza havaiana teve origem em Ontário, Canadá, na década de 1960, quando o proprietário do restaurante Satellite e imigrante grego Sam Panopoulos voltou de Detroit depois de provar o que era então uma novidade para os canadenses: pizza. Na época, o arranjo de massa com molho era considerado um alimento “étnico” e pouco disponível no país. Panopoulos aproveitou o que aprendeu em sua visita aos Estados Unidos, comprou um pequeno forno e começou a preparar tortas com coberturas como cogumelos, bacon e pepperoni.

para que serve o cobalto na vida cotidiana

Em 1962, Panopoulos decidiu adicionar outra opção, oferecendo aos clientes abacaxi como cobertura. Não havia ciência gastronômica por trás disso. “Nós apenas colocamos, apenas por diversão, [para] ver qual seria o sabor”, Panopoulos disse à BBC em fevereiro de 2017. Um teste de sabor revelou que a doçura do abacaxi e o sabor salgado do adicionado o presunto fazia um bom contraste com a torta salgada e pastosa. O nome “havaiano” veio da marca de abacaxi em lata que Panopoulos usava.

Como a pizza já era uma novidade em Ontário, houve pouca resistência à ideia - a comida ainda não tinha inspirado os seguidores devotos e difundidos que aprecia hoje. (Na verdade, Panopoulos nem mesmo tinha caixas de pizza dedicadas. Ele apenas cortou círculos de papelão comprado em uma loja de móveis local.) Com abacaxi enlatado, um acessório das despensas canadenses graças ao aumento do interesse na chamada cultura Tiki que floresceu após a Segunda Guerra Mundial, os canadenses ficaram felizes em experimentá-lo.

E eles gostaram. “Porque naquela época ninguém misturava doce com azedo e tudo mais”, disse Panopoulos. 'Era comida simples, simples.'

Conforme as franquias de pizza surgiram ao longo da segunda metade do século 20, o mesmo aconteceu com a pizza havaiana, instalando-se como um item de menu marginal para pessoas com um paladar aventureiro. Mas para cada pessoa que fica feliz em experimentar algo diferente, há alguém que considera a adição uma abominação.

fim do mundo em 2015

Em 2017, Guðni Th. Jóhannesson, o presidente da Islândia, disse aos alunos que proibiria a pizza de abacaxi se tivesse o poder. (Jóhannesson mais tarde voltou atrás no comentário, insistindo que não tinha tal influência, mas soou mais como um lamento do que uma retratação.) No mesmo ano, uma pesquisa do Reino Unido revelou que enquanto 53% dos cidadãos gostavam de abacaxi em sua pizza, 15% gostariam apoiar uma proibição.

Em 8 de junho de 2017, Panopoulos morreu aos 83 anos. Tendo vendido seu restaurante em 1980, ele foi mantido fora do debate e se entregou a comer apenas tortas congeladas. Quanto ao Havaí: eles não parecem gostar de sua iguaria homônima nem mais nem menos do que o resto do mundo.