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Os melhores torrefadores de café em todos os 50 estados

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Os americanos têm uma relação íntima com seu café. É a bebida que os anima, o primeiro golpe de sabor em seu dia. É a xícara fumegante (ou gelada) que dá o tom para o que está por vir. E em uma época em que os gostos evoluíram de cervejas aguadas, que dão conta do recado, para as ousadas, as de origem específica e as certificadas pelo comércio justo, é melhor que seja bom. Com tantos torrefadores de café interessantes por aí, incluindo muitos que abriram lojas nos últimos anos, selecionar o melhor em cada estado foi bem difícil. Pesquisamos nossas escolhas cuidadosamente, com um olhar para os detalhes que homenageia os métodos estudiosos dos inovadores do café em todo o país.

1. ALABAMA // EMPÓRIO DE CAFÉ E ASSADORES DA MAMA MOCHA

Localização:

Auburn


justvps

Aprenda com a turma da faculdade cafeinada, que deixou uma crítica arrebatadora após a outra sobre este torrador e café: Mama Mocha's faz o melhor café da região. A proprietária Sarah Barnett Gill e sua equipe ganham crédito extra por misturas que são bem elaboradas e altamente ecléticas, como Dawn of the Dead, um assado caseiro com uma dose extra de cafeína, e o Black Moonshine com infusão de uísque.

2. ALASKA // KALADI BROTHERS COFFEE

Localização:

Anchorage, Alasca

No Alasca obcecado por café, Kaladi Brothers se mantém à frente da curva com padrões de qualidade rigorosos e um toque de engenhosidade. A empresa, que opera 13 cafés e começou em 1986 como uma barraca de beira de estrada, seleciona apenas grãos orgânicos cultivados à sombra e os torra ao ar - um processo que muitos preferem por seu sabor limpo e uniforme. Com mais de um milhão de libras de grãos torrados a cada ano, Kaladi oferece bastante combustível para aqueles invernos longos e frios.

3. ARIZONA // CARTEL COFFEE LAB

Localização:

Tempe, Arizona

Coffee Lab Poster via Facebook

Os métodos do cartel não são segredo: basta parar em seu depósito em Tempe para um tour ou navegar em seu site para obter as proporções e outros detalhes essenciais. Transparência à parte, o sofisticado processo de torrefação do Cartel não é facilmente duplicado. O mesmo vale para seu programa de abastecimento direto e treinamento rigoroso de barista, que não sofre lentidão. Juntos, o processo da Cartel ajudou a torrefadora e o café a se tornarem um dos principais destinos de café do Arizona.

4. ARKANSAS // LABORATÓRIO DE CAFÉ ONYX

Localização:

Fayetteville

Uma região mais conhecida por grandes empresas como Wal-Mart e Tyson pode não parecer o lugar ideal para torrar café em pequenas quantidades manualmente. Mas Onyx encontrou um público entusiasmado em Fayetteville, que vem para sua xícara diária e para eventos especiais, como aulas de torrefação e uma apresentação anual de baristas. Onyx premia notas de degustação únicas como 'vinho quente' e 'toranja brouléed'. E, fiel ao seu nome, é um laboratório de torra experimentais, como microlotes de variedades etíopes e grãos torrados com ácido lático.

5. CALIFÓRNIA // CAFÉ DE QUATRO BARRIS

Localização:

São Francisco, Califórnia

Robert Raines via Flickr // CC BY 2.0

O que é preciso para ser o melhor torrador da Califórnia, com cafeína? Comece com uma equipe de sourcing que passa a maior parte dos meses na estrada procurando os melhores grãos da África, América do Sul e além. Em seguida, usando uma torrefadora alemã vintage, produza um café leve e saboroso que atrai longas filas de clientes a qualquer hora do dia. Além do café alucinante, a Four Barrel oferece aulas como um 'Seminário sobre qualidade da água', cujo objetivo é torná-lo um cervejeiro melhor em casa.

6. COLORADO // ASSADORES DE CAFÉ BOXCAR

Localização:

Boulder, Colorado

O estado das Montanhas Rochosas viu um boom nas torrefações de café nos últimos anos. Mas o Boxcar tem uma arma secreta: uma torrefadora Gothot Ideal Rapid 1929 restaurada da Alemanha. O burro de carga quase centenário produz grãos que conquistaram muitos clientes leais em Boulder e em todo o país. Para realçar o sabor completo de cada xícara, a Boxcar emprega um método especial de fervura em seus dois cafés que utiliza frascos feitos sob medida. É a velha escola encontra a nova escola, com resultados muito saborosos.

7. CONNECTICUT // J. RENÉ

Localização:

West Hartford, Connecticut

O proprietário José René Martínez Onofre acha que pode ter provado sua primeira xícara de café antes de aprender a andar. Esse caso de amor precoce o levou a abrir sua primeira loja em West Hartford em 2012, um 'ponto de encontro de café artesanal' que é tanto um centro social quanto uma loja de java. Martínez é fanático por fontes de feijão e técnicas de fabricação de cerveja - French Press e Chemex pour-overs - e é provavelmente por isso que ele recebeu ótimas críticas desde que abriu as portas pela primeira vez.

8. DELAWARE // NOTTING HILL COFFEE

Localização:

Lewes, Delaware

A proprietária de Notting Hill, Amy Felker, mantém sua torrefadora de café na vitrine de seu café em Lewes, mas não é uma grande distração: ela torra a maior parte de seus 40.000 libras anuais de café à noite. A obsessão de Felker com o café é abrangente: ela lida com grãos aromatizados, muitas vezes ridicularizados pelos puristas do café, e descobriu que algumas misturas misturadas acabam sendo suas mais vendidas. (Tem gosto de um certo cereal matinal com tema náutico.) As misturas também estão disponíveis por correspondência.

9. FLÓRIDA // PANTHER COFFEE

Localização:

Miami, Flórida

Jimmy Baikovicius via Flickr // CC BY-SA 2.0

A reputação da Panther de uma xícara excelente fez mais do que expandir sua pegada na área de Miami: seu café é conhecido em todo o país. Os moradores locais podem entrar em suas vitrines e obter folhetos informativos sobre os produtores; os grãos estão disponíveis online. Nada mal para uma empresa que começou a servir bebidas geladas em um food truck.

10. GEÓRGIA // TORNEIRAS DE CAFÉ DE FEIJÕES FRESCOS

Localização

: Marietta, Geórgia

Vencedor do 'Best of Atlanta' em 2015, Cool Beans ataca mais de 40 variedades diferentes de café em uma torrefadora que eles apelidaram de Big Red. E se você não puder entrar para saborear sua seleção em seu pátio externo, os assados ​​também são oferecidos por meio de sua loja na web.

11. HAVAÍ // TORRES DE CAFÉ DA ILHA BIG

Localização

: Mountain View, Havaí

Torrefadores de café de Big Island via Facebook

Como o único estado que cultiva café em quantidades comerciais, o Havaí pode ser o lar de alguns dos grãos mais frescos dos EUA. A Ilha Grande não tem uma frente de varejo, mas seus grãos artesanais característicos são vendidos em todo o território e eles colheram virtualmente todos os prêmios existentes - o USDA até os homenageou com uma doação por seus esforços contínuos para melhorar a qualidade do café local. Se você pedir com educação, eles podem até lhe dar um tour pela fazenda.

12. IDAHO // DOMA CAFÉ

Localização

: Post Falls, Idaho

Apoiando firmemente o comércio justo, os compradores de café da DOMA enfrentam consideráveis ​​obstáculos - e despesas - para apoiar pequenos agricultores orgânicos. A DOMA nunca contorna os cantos, enviando seus cafés em sacos reciclados, utilizando uma torrefadora que usa 80% menos gás para operar e garantindo que cada xícara servida seja o mais ambientalmente responsável possível.

13. ILLINOIS // INTELLIGENTSIA

Localização

: Chicago, Illinois

No mercado há mais de 20 anos, a Intelligentsia se espalhou por toda Chicago devido à demanda por seus cafés especiais artesanais. A chave para seu sucesso: ficar lado a lado com os produtores para desenvolver e selecionar seus grãos preferidos.

14. INDIANA // CAFÉ DE ABELHA

Localização

: Indianápolis, Indiana

Indianápolis Mensalconsiderou a Bee Coffee Roasters uma das melhores torrefadoras de café indie da cidade, em parte graças às suas limitações autoimpostas. A empresa usa apenas uma torrefadora de cinco libras para os grãos, o que significa lotes pequenos e frequentes de café ultra-fresco com um sabor diferente a cada vez. Bee também gosta de dedicar tempo à estética: o coproprietário Andy Gilman lidera uma competição de arte com leite 'League of Lattes' na cidade.

15. IOWA // TORNEIRAS DE CAFÉ SIDECAR

Localização:

Cedar Falls

Torrar em casa começou como um hobby para Jed Vander Zanden, mas depois que ele e sua esposa se mudaram para Cedar Falls, Vander Zanden decidiu abrir seu próprio negócio. Ele abriu o Sidecar em 2012, e os aficionados por java podem dar uma passada no centro da cidade na Washington Street para assistir enquanto ele torra pequenos lotes de grãos de café especiais de comércio direto de todo o mundo. Você pode comprá-los em cooperativas de alimentos, mercados e cafeterias em Iowa, ou online.

16. KANSAS // PT'S COFFEE ROASTING CO.

Localização:

Topeka, Kansas

Coffee Roasting Co. da PT via Facebook

O fotojornalista Jeff Taylor e seu colega de quarto, o gerente da rede de fast food Fred Polzin, fundaram a PT's (P de Polzin, T de Taylor) em 1993 depois que Taylor tentou - e não conseguiu - encontrar um outlet local que fabricasse uma incrível xícara de café. Taylor finalmente convenceu Polzin a experimentar a torrefação e, em 1997, a PT's se restabeleceu como uma torrefação e começou a obter grãos de fazendeiros artesanais qualificados em todo o mundo. Quase 80% de seu café é adquirido por meio do comércio direto, o que significa que a empresa compra os grãos diretamente dos produtores, eliminando os intermediários. Em 2009,AssarA revista chamou a PT de 'Macro Roaster of the Year', e agora você pode encontrar os produtos da empresa no meio-oeste e em algumas cafeterias da Costa Leste.

17. KENTUCKY // SUNERGOS COFFEE

Localização:

Louisville, Kentucky

Louisville é famosa por ser a casa do Kentucky Derby, mas também está se tornando conhecida como um dos destinos de café preferidos do sul. Sunergos Coffee (cujo nome deriva da palavra grega que significa 'trabalhar juntos') é uma franquia local de café e micro-torragem que obtém grãos colhidos de forma sustentável e cultivados de forma responsável. Passe pelo posto avançado da Woodlawn Avenue e você pode até mesmo pegar os torrefadores em ação: seu micro-torrefação de 1.500 pés está na parte de trás da loja e é claramente visível através de uma parede de vidro que separa as instalações de produção da área do café. E embora a Sunergos ainda seja em grande parte uma operação regional, ela tem uma reputação nacional: em 2014, ela ganhou a competição 'Melhor Espresso da América' no Coffee Fest, um evento comercial anual para entusiastas de chá e café.

18. LOUISIANA // TORNEIRAS DE CAFÉ RÊVE

Localização:

Lafayette, Louisiana

Bem no coração de Cajun Country, você encontrará Rêve Coffee Roasters - uma cafeteria / micro-torrefação em Lafayette que foi fundada por dois nativos da Louisiana, Nathanael Johnson e Christopher Pickle. Recentemente, eles mudaram o negócio para um local muito maior na Jefferson Street, o que lhes permite servir refeições e usar o espaço do bar para que os funcionários possam torrar grãos diretamente no local. Rêve opera um negócio de atacado e vende seus grãos para cafés, restaurantes e mercearias locais. Muitas das variedades de feijão vêm do Royal Coffee New York, mas Rêve também está estabelecendo operações de comércio direto com fazendas na Guatemala e El Salvador.

19. MAINE // TORNEIRAS DE CAFÉ TANDEM

Localização:

Portland, Maine

Facebook

Em 2012, a equipe de marido e mulher Will e Kathleen Pratt inauguraram a Tandem Coffee Roasters - uma combinação de cafeteria e micro-torrefação - no bairro de East Bayside em Portland. Dois anos depois, a dupla converteu um antigo posto de gasolina no West End de Portland em um segundo posto avançado - desta vez, uma padaria e um café.

A Tandem obtém seus grãos de todo o mundo e, às sextas-feiras, os clientes podem visitar o local da empresa em East Bay para desfrutar de sessões de degustação gratuitas e observar o processo de torra. E se você ama caféemúsica, você pode se inscrever no 'clube do café e vinil' da Tandem, uma parceria com os vendedores de discos on-line KMA na qual os assinantes recebem um novo disco e um saco diferente de grãos da Tandem a cada mês.

20. MARYLAND // TORNEIRAS DE CAFÉ DE CERIMÔNIA

Localização:

Annapolis, Maryland

A Ceremony Coffee Roasters obtém grãos de café de quatro continentes e os importa para sua localização principal - uma loja / torrefação em Annapolis (outros locais estão em Baltimore e D.C.). Os amantes de Java que visitam o local da franquia na West Street podem desfrutar de um menu de café sazonal e, na parte de trás do prédio, podem observar os torrefadores em ação (ou, se estiver interessado, participar de uma aula de fabricação de cerveja especial).

21. MASSACHUSETTS // BARISMO ASSADORES DE CAFÉ

Localização:

Área da Grande Boston

Barisimo é pequeno, mas próspero - e mais importante, está pronto para inovar. Fundada em 2008, a torrefação opera três cafés Barismo na área metropolitana de Boston (Barisimo 171, uma loja no local original da torrefação em Arlington, opera uma cafeteria estilo laboratório). As fontes da Barisimo comercializam diretamente os grãos de todo o mundo, mas a torrefação é igualmente conhecida por sua abordagem criativa em relação ao café: eles desenvolveram recentemente um injetor de fermentação fria com patente pendente para fazer barris de cerveja fria nitrogenados.

22. MICHIGAN // MADCAP COFFEE COMPANY

Localização:

Grand Rapids

Madcap Coffee via Facebook

Madcap Coffee Company

os co-fundadores Trevor Corlett e Ryan Knapp - que lançaram seu negócio em 2008 - compram seus grãos diretamente de fazendas ou cooperativas em todo o mundo. Depois de provar milhares de cafés, eles selecionam de 15 a 20 para torrar e vender. Com esse tipo de atenção aos detalhes, não é surpresa que seu produto seja vendido em cafeterias selecionadas em todo o país, de San Antonio a Nova York.

Os clientes podem saborear o café Madcap em duas das cafeterias especializadas da torrefação em Grand Rapids (uma delas está localizada ao lado da torrefação e permite que os clientes assistam ao processo de torrefação). East Coasters também pode saborear a bebida: a Madcap Coffee abriu recentemente um escritório satélite e um centro de treinamento em Washington, D.C.

23. MINNESOTA // TORNEIRAS DE CAFÉ DO PARAÍSO

Localização:

Ramsey, Minnesota

Se a palavra 'artesanal' lhe agrada, o paraíso é o caminho a percorrer. Desde 2002, o fundador R. Miguel Meza e sua equipe selecionam e microtorre manualmente as melhores misturas de produtores do Havaí, Costa Rica e Etiópia. Procurando um novo assado matinal? Confira a mistura de chocolates Blue Sky Breakfast da Paradise, que pontuou 91 de 100 na avaliação do café.

24. MISSISSIPPI // BEANFRUIT COFFEE COMPANY

Localização:

Jackson, Mississippi

A BeanFruit se concentra orgulhosamente em cafés de origem única e em educar os consumidores sobre os grãos em suas xícaras. “Queremos que nossos clientes saibam qual bebida estão bebendo, de onde veio e como isso afeta os cafeicultores em todo o mundo”, diz o fundador Paul Bonds. Experimente o Kenya Nyeri Chinga Peaberry da BeanFruit para um assado brilhante e complexo com notas de melão e nectarina.

25. MISSOURI // ESTRANHAMENTE CORRETO

Localização:

Kansas City

Estranhamente correto via Facebook

Os autointitulados 'fanáticos por café' da Oddly Correct estão em uma missão 'para enlouquecer sua xícara matinal'. Se isso soa como algo que você gostaria, visite o site deles ou confira o café na Main Street para uma xícara de Space Monkey Seasonal Espresso, que possui um corpo cremoso, doçura de açúcar bruto e frutado tropical.

26. MONTANA // BLACK COFFEE ROASTING CO.

Localização:

Missoula, Montana

Se você gosta do seu café escuro e dos seus produtos verdes, vá até a Black Coffee Roasting Co. em Missoula. As misturas da empresa e do café são todas sustentáveis, torradas artesanalmente e 100% orgânicas. Eles também são deliciosos. Para um gole indulgente, experimente a variedade de corpo rico chamada The Hunt, que promete notas de chocolate, morango, mel e biscoito de graham.

27. NEBRASKA // ASSADORES DE CAFÉ FEIJÃO

Localização:

Omaha, Nebraska

O abastecimento sazonal não é a primeira coisa que vem à mente quando você pensa em café, mas a Beansmith Coffee Roasters, sediada no interior do país, construiu um negócio em torno de encontrar os grãos mais frescos e vibrantes para cada xícara. Para novos sabores outonais, dê um pulo no Old Market Café na Harney Street em Omaha e experimente a mistura fumegante de Phoenix com sabor de cravo.

28. NEVADA // TORNEIRAS DE CAFÉ DA HUB

Localização:

Reno, Nevada

Hub Coffee Roasters via Facebook

Torradores de café hub

foram fundados em dois ideais: café e comunidade. (Não acha que o café é o ideal? Basta falar com eles.) A empresa agora tem uma loja online e três locais em Reno e recentemente começou a buscar seus próprios grãos na América do Sul. Uma boa escolha: o peruano Nuevo Trujillo assado, com notas de ameixa e frutas secas.

29. NEW HAMPSHIRE // FLIGHT COFFEE CO.

Localização:

Bedford e Dover, New Hampshire

A fundadora da Flight Coffee Co., Claudia Barrett, começou com um sonho e uma paixão por café fresco, da fazenda para o bule. Hoje ela é a líder de um pequeno exército de torradores de café obsessivos que regularmente têm aulas para se manterem atualizados com as últimas ciências, técnicas e tendências. Visite o laboratório de torrefação e sala de degustação em Bedford ou mime o conhecedor de café em sua vida com uma assinatura mensal de grãos.

30. NEW JERSEY // MODCUP COFFEE

Localização:

Jersey City, Nova Jersey

as pessoas na polícia são pagas
Modcup Coffee via Facebook

Fundada por Justin Hicks e Travas Clifton em 2013, a Modcup orgulha-se de servir as torradas mais frescas e comercializar todo o seu café no prazo de 18 dias após a data da torra. Além do café e torrefação de Modcup em Jersey City, a empresa construiu uma torrefação móvel exclusiva dentro de um Citroen H-Van 1969 restaurado, que já foi usado para entregar pão fresco na França. O caminhão agora divide seu tempo entre servir café fresco do lado de fora do Hyatt Regency Hotel em Jersey City e fazer aparições em festas e feiras na área dos três estados.

31. NOVO MÉXICO // CAFÉ MICHAEL THOMAS

Localização:

Albuquerque, Novo México

Por mais de uma década, o torrador de café local Michael Thomas e suas duas filhas criaram misturas exclusivas e torradas de origem única para os clientes em suas lojas em Albuquerque. Thomas e sua equipe fazem experiências com cada novo lote de grãos que pedem para encontrar o perfil de torra perfeito para cada um. Nos últimos anos, Thomas também abriu uma loja online. Além de torrar seus próprios grãos, as duas cafeterias Michael Thomas em Albuquerque também oferecem aulas regulares de café, ensinando os amantes do café sobre a história do café e como fazer diferentes variedades de café.

32. NOVA YORK // GIMME! CAFÉ

Localização:

Ithaca, Trumansburg e New York City, New York

Vencedor deAssarprêmio 'Macro Roaster of the Year' da revista 2013, Gimme! O café já percorreu um longo caminho desde que foi fundado em um café encantadoramente apertado em Ithaca em 2000. Hoje em dia, a torrefadora de café tem sete locais em Ithaca, Trumansburg e Nova York, e fornece seus grãos para lojas e mercados em todo o país. A empresa se orgulha de criar misturas saborosas e de alta qualidade e de suas práticas éticas e sustentáveis, que incluem um programa de compostagem e parcerias com seus cafeicultores.

33. CAROLINA DO NORTE // CONTRA-CULTURA

Localização:

Durham, Carolina do Norte

contracultura café via Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

Contracultura

tem sede em Durham, mas vende seus grãos em seu site e no atacado para cafeterias nos Estados Unidos. A torrefadora da Carolina do Norte acredita em práticas sustentáveis, adota práticas comerciais totalmente transparentes e, é claro, faz cafés verdadeiramente deliciosos. Ao contrário de alguns torrefadores especializados, a Counter Culture incentiva seus clientes a fazer seus grãos versáteis usando qualquer método de fermentação que desejem. Eles também oferecem degustações de café semanais gratuitas e aulas de preparação de cerveja em centros regionais de treinamento em Durham e em 10 outras cidades dos Estados Unidos.

34. NORTH DAKOTA // VINTE ABAIXO

Localização:

Fargo, Dakota do Norte

Você pode encontrar torradas e misturas de origem única do Twenty Below online, servidas em cafeterias em toda a Dakota do Norte, e em sua cafeteria e torrefação Fargo. A torrefadora de café trabalha com pequenas fazendas e cooperativas para adquirir grãos que não podem ser encontrados em grandes cadeias de café, e os revisores do Yelp classificaram seus torrados como 'deliciosos', 'complexos' e 'únicos'.

35. OHIO // CRIMSON CUP COFFEE & TEA

Localização:

Columbus, Ohio

Crimson Cup Coffee & Tea pode fornecer café para lojas em todo o país, mas ainda torra seus grãos cuidadosamente em pequenos lotes. Cada carregamento de sacos de café de 150 libras chega à sede da Crimson Cup em Columbus, onde um mestre torrefador supervisiona o perfil de torra de cada variedade de grão. A empresa, que ganhouAssarO prêmio 'Macro Roaster of the Year' da revista 2016 também oferece degustações de café e aulas de torrefação em seu Laboratório de Inovação em Columbus.

36. OKLAHOMA // ASSADORES DE CAFÉ ELEMENTARES

Localização:

Oklahoma City

Torradores de café elementais via Facebook

Torradores de café elementares

em Oklahoma City está obcecada em servir sabores de café 'elementares'. Ele enfatiza a retenção dos sabores naturais de seus grãos e se recusa a adulterar ou adicionar algo intencionalmente ao seu sabor. “Você pode dizer que nosso café tem vontade própria”, explica o site da Elemental. 'O gosto é assim um dia, mas pode ser completamente diferente no dia seguinte.' A Elemental Coffee Roasters vende seus cafés online e em sua unidade em Oklahoma City.

37. OREGON // TORNEIROS DE CAFÉ STUMPTOWN

Localização

: Portland, Oregon

Portland tem um mar de cafés de alta qualidade, mas Stumptown continua sendo um favorito localmente e em cafés de todo o país. Um dos pioneiros do movimento do café da terceira onda, Stumptown ganhouAssara competição Roaster of the Year da revista em 2006. O Sprudge.com, focado no café, considera a sede da empresa em Portland, inaugurada em 2012, 'um espetáculo para ser visto'. A empresa organiza degustações diárias gratuitas lá, com passeios e aulas nos bastidores por US $ 15 também disponíveis. Se você fizer um tour ou uma introdução à aula de café, poderá levar para casa sua própria sacola de grãos recém-torrados.

38. PENSILVÂNIA // QUADRADO UM CAFÉ

Localização

: Lancaster, Pensilvânia

A Square One Coffee é uma torrefação de propriedade familiar que acumulou vários elogios. O torrefador ganhou o prêmio Good Food Award na categoria de café por três anos consecutivos, e um de seus baristas ganhou o 10º lugar no US Barista Championships em 2015. Pare no Lancaster café e beba uma xícara feita sob encomenda no jardim do quintal ou vá para a torrefação do outro lado da cidade para assistir a uma aula com o próprio talento emergente do café, liderado por instrutores certificados pelo Barista Guild of America e a Specialty Coffee Association of America. (Existem também dois locais para desfrutar na Filadélfia.)

39. ILHA DE RHODE // TORNEIROS DE CAFÉ DE VANUATU

Localização

: Providence, Rhode Island

Vanuatu Coffee Roasters via Facebook

Obsessivos de origem única, preste atenção. A beleza das torrefadoras de café de Vanuatu está em sua dedicação absoluta à nação insular do Pacífico Sul que deu o nome à torrefação. O cofundador Jimmy Lappin viajou para a República de Vanuatu em 2009 como turista e ficou tão entusiasmado com o café local que ele e sua irmã, Martha Soderlund, se uniram a uma cooperativa local para obter grãos exclusivamente de agricultores na ilha de Tanna. Não há necessidade de leite aqui; Lappin se gaba de que o café Vanuatu não tem qualquer traço de amargor.

40. CAROLINA DO SUL // TORNEIRAS DE CAFÉ COSTEIRO

Localização:

Summerville, Carolina do Sul

A Coastal Coffee Roasters, localizada fora de Charleston, obtém grãos de todo o mundo e os torra com perfeição em pequenos lotes. O café Summerville no centro da cidade recebe um calendário rotativo de eventos, incluindo ioga, noites de microfone aberto e música local - e eles servem um sanduíche decente para acompanhar a xícara perfeita.

41. SOUTH DAKOTA // TORRADORES DE FEIJÃO PURO

Localização:

Rapid City, Dakota do Sul

A Pure Bean Roasters começou em uma garagem em 2013, e os proprietários só abriram um café este ano, continuando a torrar seus grãos na casa do coproprietário Mark Royalty muito depois que a empresa começou a embarcar em todo o país. A Pure Bean vende apenas grãos orgânicos de comércio justo que são torrados no ar em pequenos lotes, em vez de nos tambores de alta capacidade usados ​​pela maioria dos torrefadores comerciais de café. Em vez de ser mexido em um tambor quente, o feijão flutua em uma cama de ar quente, garantindo a consistência no assado. O resultado é uma xícara de café suave e com baixo teor de ácido.

42. TENNESSEE // VIENNA COFFEE COMPANY

Localização:

Maryville, Tennessee

Não vá para Nashville para o melhor café do estado. Faça uma viagem para a Vienna Coffee Company fora de Knoxville. A torrefadora de pequenos lotes tem de tudo, desde cafés de origem única e de propriedade a grãos certificados de cultivo à sombra, adequados para pássaros, aprovados pela Rainforest Alliance e de comércio justo. Se você não estiver na área para fazer uma degustação gratuita, pode sempre se inscrever no clube do café por correspondência.

43. TEXAS // BROWN COFFEE COMPANY

Localização:

San Antonio, Texas

Brown Coffee Company via Facebook

Café marrom

é uma das lojas de café artesanal mais bem estabelecidas de San Antonio, e até mesmo outros proprietários de cafés admitem que o proprietário Aaron Blanco é “a pessoa que mais conhece café no Texas”. Em 2015, a estrela do Food Network, Alton Brown, chamou a bebida que recebeu do Brown Coffee de 'a melhor xícara de café que já tomei na vida'. Além das deliciosas bebidas, o PourLab oferece aulas para uma variedade de níveis de habilidade, desde iniciantes em busca de dicas básicas até entusiastas que desejam aprender como identificar o tipo de solo que o café foi cultivado apenas com a degustação da bebida.

44. UTÁ // TORRES DE CAFÉ MILLCREEK

Localização:

Salt Lake City

Há mais de duas décadas, a família Brewster, apropriadamente chamada, fundou a Millcreek Coffee Roasters em um pequeno prédio com uma torrefadora de 12 quilos. Hoje, eles são uma presença importante na cena do café de Salt Lake City, com um café, uma loja de atacado e um posto avançado no aeroporto da cidade. Os amantes do café que não têm tempo para pegar seus grãos pessoalmente podem comprá-los online. Millcreek também oferece assinaturas de café “Roaster’s Choice” que são entregues a cada mês por libra.

45. VERMONT // VERMONT COFFEE COMPANY

Localização:

Middlebury, Vermont

O pessoal da Vermont Coffee Company sabe que um bom café começa com um produto de qualidade. É por isso que todos os seus grãos são cuidadosamente selecionados e torrados lentamente para pedidos em pequenos lotes. Eles também sabem que a experiência do café não precisa terminar quando o cliente termina sua xícara. Eles escrevem em seu site: “O café é um estímulo social que une as pessoas para compartilhar ideias e histórias, e quando as pessoas se reúnem, uma comunidade é formada e amigos são feitos”. A companhia comprovou seu compromisso com esse conceito ao inaugurar um teatro comunitário no bairro. Se você não puder ir ao Vermont Coffee Company Playhouse ou ao café no local, você pode encontrar o café em estabelecimentos ao longo da Costa Leste.

46. ​​VIRGINIA // TORNEIROS DE CAFÉ CERVANTES

Localização:

Springfield, Virgínia

Café Cervantes via Facebook

De Cervantes

o café de origem única é vendido em mais de 40 lojas de varejo na Virgínia, Maryland, Washington, D.C. e Pensilvânia. Os entusiastas de Java que moram perto de sua sede no norte da Virgínia podem dar uma passada para passeios ou eventos de degustação de café (pense em degustação de vinhos) toda segunda sexta-feira do mês. Todo o depósito de café também está disponível para aluguel para assuntos particulares.

47. WASHINGTON // TORNEIRAS DE CAFÉ DILLANOS

Localização:

Sumner, Washington

Em um estado tão obcecado por café quanto Washington, Dillanos Coffee Roasters conseguiu chegar ao topo. Eles foram reconhecidos como os melhores da região várias vezes, e em 2011Assara revista os considerou os melhores macro torradores de café da América do Norte. Com dezenas de cafés de torra variada e fontes disponíveis para compra, eles oferecem algo para todos os tipos de apreciadores de café.

48. WEST VIRGINIA // CAFÉ DE CÃO NEGRO

Localização:

Shenandoah Junction, West Virginia

O café do Black Dog em Shenandoah Junction oferece café e um show. Os clientes podem vir para ver um dos torrefadores de café mais antigos da América em ação - um modelo vintage da Jabez Burns & Sons de 1931 chamado Plutonius. A empresa também hospeda eventos comunitários como aulas de ioga, círculos de bateria e terças-feiras de taco. Mesmo sem o fator entretenimento, um gostinho de sua origem única, o café micro-torrado vale uma viagem (ou pelo menos um pedido online).

49. WISCONSIN // TORNEIRAS DE CAFÉ KICKAPOO

Localização:

Milwaukee, Wisconsin

Café Kickapoo via Facebook

A cerveja não é a única bebida fermentada em Wisconsin que merece atenção. A equipe por trás da Kickapoo Coffee Roasters tem torrado café de alta qualidade e aromatizado em Milwaukee desde 2005. Uma vez por mês, eles abrem sua sala de degustação para o público provar ofertas, visitar a torrefação e fazer perguntas relacionadas ao café eles podem ter.

50. WYOMING // ASSASSIFICADORES DE CAFÉ JACKSON HOLE

Localização:

Jackson, Wyoming

Jackson Hole Coffee Roasters traz um compromisso europeu com o café para Western Wyoming. Os proprietários Stefan e Lubomira começaram no negócio do café como baristas. Eles assumiram a Jackson Hole Coffee Roasters depois de se mudarem da Eslováquia para os EUA, e hoje eles vendem seu café no atacado para restaurantes, cafeterias e lojas especializadas e o servem fresco em seu café.

Por Michele Debczak, Kirstin Fawcett, Shaunacy Ferro, Anna Green, Kate Horowitz, Jake Rossen e Jeff Wells.