9 maneiras de usar todos esses jalapeños

Acima estão as pimentas jalapeño que escolhi ontem à noite. Eu preciso de tantos jalapeños? Não, mas escolhi mesmo assim antes de começarem a enrugar, porque são difíceis de manusear depois que a pele fica dura. Já empacotei um suprimento de dois anos de pimentas em cubos no congelador e há muito mais no jardim que ainda não atingiram o tamanho normal. Então procurei uma maneira de usá-los.

1. Molho

Eu cultivo pimentas jalapeño para salsa, uma ótima maneira de aproveitar ao máximo meus muitos tomates de jardim. Há alguns anos, postei minha própria receita de molho caseiro, da colheita à conserva. Como as pimentas vinham grandes e saudáveis ​​em grandes quantidades, assei e cortei em cubos o suficiente para um ano de salsa de cada vez - duas vezes - e nem mesmo terei que plantar no ano que vem. E eu já enlatei quatro dúzias de litros de molho.

2. Pão de milho Jalapeño

Sally’s Baking Addiction tem uma receita de Jalapeño Cornbread Muffins que dá um toque especial aos muffins de milho doce feitos com mel e açúcar mascavo. Não apenas um café da manhã saboroso e farto, mas os jalapeños também os tornam uma surpresa. Se você prefere broa de milho sem açúcar, como eu, que tal uma receita de Green Onion-Jalapeño Cornbread da Epicurious. Isso será um ótimo acompanhamento para qualquer jantar.

3. Poppers Jalapeño Fritos

A receita certa para gastar muitas pimentas são os jalapeños recheados, ou poppers. Meu marido prefere recheio de cream cheese. Daniel Gritzer da Serious Eats nos leva por todas as etapas de fazer Deep Fried Jalapeño Poppers, com dicas ilustradas para ajudar na sua técnica. Estes são recheados com cream cheese, embora existam muitas maneiras de apimentar o seu recheio.

4. Poppers de Jalapeño embrulhados em bacon

Você pode pensar que alimentos grelhados podem ser um pouco mais saudáveis ​​do que fritos, mas podemos contornar isso adicionando bacon. Estes Jalapeño Poppers embrulhados em bacon usam meia pimenta e são recheados com cream cheese (mais queijo parmesão, cebolinha e pimenta de Caiena), embrulhados em bacon e grelhados. Eu estou superando isso.

5. Jalapeño Cornbread Poppers

Se você não consegue decidir entre Jalapeño Cornbread Poppers ou Jalapeño Poppers, você pode combiná-los na receita de Jalapeño Cornbread Poppers da Oh, Bite It! É uma questão de misturar um pouco de massa de pão de milho, adicionar milho e queijo, rechear metades de pimenta e colocar mais queijo por cima. Asse todos juntos e você terá um popper de pimenta assado com sabores de milho e queijo dentro.

6. Salada Tater Jalapeño Assada

Nick Evans, da Macheesmo, criou uma salada de batata que ganha um sabor extra de bacon e jalapeños. Ele assa o bacon e os pimentões primeiro, o que torna os pimentões um pouco mais suaves. O produto acabado é exatamente o que você precisa para um churrasco ou uma festa na mala. Pegue a receita de Salada Tater Jalapeño Assada e guarde um pouco para mim!

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7. Bolos de Caranguejo Cajun com Jalapeño Remoulade

A receita de Bolos de Caranguejo Cajun de Donald Link no The Hungry Hounds não contém jalapeños. No entanto, ele contém pimenta em pó, pimenta caiena, cebola e outros ingredientes saborosos. A remoulade para mergulhar requer apenas metade de uma pimenta jalapeño. Ainda assim, parece um jantar completamente irresistível. Realmente importa que você não se livre de muitos jalapeños preparando-o?

8. Biscoitos de chocolate Jalapeño

O sabor de pimenta e chocolate combina como você esperaria de dois dos maiores presentes da culinária do México. Eu também ouvi em um certo filme que adicionar uma pitada de pimenta ao chocolate faz maravilhas pela sua vida amorosa. No entanto, Jennifer, da Peanut Butter and Peppers, estava procurando uma maneira de usar o excesso de jalapeños. Sua receita de biscoitos de chocolate Jalapeno pede quatro pimentas por lote. Isso não é muito, mas se sua família e amigos gostam deles, você pode ter que ganhar mais.

9. Sorvete de Chocolate Amargo Jalapeño

Sorvete de jalapeño parece uma novidade rara, mas como vimos, a pimenta combina bem com chocolate. O DIY Food Guy compara a combinação com o amor: doce e divertida e um pouco quente.

O calor do jalapeño não tornará o chocolate particularmente picante. Na verdade, nem vai ficar um pouco picante. Pelo menos nas quantidades certas. Com apenas o suficiente da pimenta, o calor simplesmente amplifica os sabores ao seu redor, levando a pequenos fogos de artifício de sabor. Como uma história de amor perfeita.

Ele desenvolveu uma receita de Sorvete de Jalapeño de Chocolate Amargo, na qual você faz um creme com chocolate amargo e pimentão e depois bate com mais creme em uma batedeira de sorvete. Se você tem uma batedeira de sorvete, precisa experimentá-la. Em seguida, diga-nos como é o sabor.