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9 coisas que você talvez não saiba sobre o café Peet's

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O guru do café Alfred Peet abriu sua primeira cafeteria em Berkeley, Califórnia, há pouco mais de 50 anos, efetivamente lançando uma revolução movida a cafeína. Considerado o avô do movimento americano do café gourmet, suas cafeterias homônimas agora são encontradas em todo o país.

1. O FUNDADOR ALFRED PEET ESTÁ ENVOLVIDO NO NEGÓCIO DE CHÁ E CAFÉ DESDE SUA INFÂNCIA.

Nascido na Holanda em 1920, Peet cresceu ajudando seu pai na pequena torrefação de café da família. Na adolescência, ele trabalhou em Londres como aprendiz em uma empresa de café e chá e mais tarde viajou para a Indonésia como degustador de chá no início dos anos 1950.

2. PEET ESTAVA AGHAST COM O QUE OS AMERICANOS CONSIDERARAM 'CAFÉ.'


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Alfred Peet por volta do final dos anos 1960. Café Peet's via Facebook

Em busca de novos terrenos, Peet mudou-se para San Francisco em 1955. Na época, no entanto, os Estados Unidos eram conhecidos por beber café com gosto de 'água da louça', de acordo com Jim Reynolds, um embaixador de longa data da marca Peet's (ele detém o título de Roastmaster Emérito) . 'Eu vim para o país mais rico do mundo, então por que eles estão bebendo o pior café?' O Sr. Peet perguntou a si mesmo e decidiu fazer algo a respeito.

Na esperança de substituir a lama preta nas canecas dos americanos por grãos de café importados premium, Peet abriu sua primeira loja na esquina das ruas Walnut e Vine em Berkeley, Califórnia, em 1966.

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3. OS PRIMEIROS DEVOTOS DA LOJA FORAM CHAMADOS 'PEETNIKS.'

O bairro em torno de Peet's logo ganhou a reputação de ser um lugar onde se pode encontrar comida de alta qualidade. Apelidado de 'o Gourmet Ghetto' no final dos anos 1970, os primeiros foodies lotaram as lojas de queijos e chocolates artesanais da região, que se tornaram conhecidas como o terreno fértil para a cozinha socialmente consciente da Califórnia. E a Peet’s Coffee estava bem no meio disso desde o início. Os seguidores de culto da marca começaram a se autodenominar Peetniks, e a empresa ainda usa o termo hoje para seu programa de fidelidade do cliente.

4. A PEET É CREDITADA COM O INÍCIO DA REVOLUÇÃO DO CAFÉ DE ALTA REVOLUÇÃO NA AMÉRICA.

Roastmaster Emeritus Jim Reynolds. Café Peet's via Facebook

Logo, todos estavam falando sobre o novo café que sairia da loja de Peet's, incluindo três homens que mais tarde abririam uma pequena cafeteria em Seattle (mas mais sobre isso depois). 'Todo mundo estava bebendo café que saiu de uma lata, mas Alfred era um purista enraizado na tradição europeia', disse Alice Waters, a chef do influente restaurante Gourmet Ghetto Chez Panisse.O jornal New York Times. 'Ele nos ensinou uma nova maneira de encarar a comida, o vinho e o café - prestando atenção na preparação, no ritual e na compreensão de como os grãos e os ingredientes eram cultivados.'

5. O FUNDADOR DA STARBUCKS, JERRY BALDWIN, ESQUECEU E VOLTOU AO PEET.

Jerry Baldwin começou sua carreira no negócio de café colhendo grãos na Peet's. Quando ele e seus dois amigos Gordon Bowker e Zev Siegel decidiram abrir sua própria cafeteria em Seattle em 1971, eles inicialmente forneceram todos os seus grãos de café verdes (os grãos que posteriormente torraram) do próprio Peet. 'Todo o meu conhecimento inicial sobre café veio de Alfred e do que aprendemos lá', disse BaldwinFortunaano passado.

Mas em 1984, enquanto dirigia sua própria empresa de cultivo de café, Baldwin soube que a Peet’s Coffee estava à venda. Em uma decisão que ele diz ter sido acéfala, ele comprou a Peet’s e, três anos depois, vendeu a Starbucks (neste ponto, Bowker e Siegel já haviam deixado a empresa) para o atual CEO Howard Schultz. Baldwin ainda faz parte do Conselho de Administração da Peet's.

6. PEET'S E STARBUCKS APÓS TIVEREM UM ACORDO DE NÃO CONCORRÊNCIA NA ÁREA DE BAY.

Como parte do acordo entre Baldwin e Schultz, a Starbucks concordou que não abriria uma franquia na casa de Peet nos primeiros cinco anos. Mas, quando esse acordo expirou em 1992, Schultz imediatamente comprou um espaço e abriu uma Starbucks bem ao lado de um San Francisco Peet's. Baldwin ficou furioso, mas o Peet's continuou a prosperar, e os dois locais na Chestnut Street no Marina District ainda estão abertos.

7. QUANDO O PEET FOI ANUNCIADO QUE ERA COMPRADO POR UMA EMPRESA PRIVADA, TODOS ASSUMIRAM QUE A EMPRESA ERA A STARBUCKS.

Café Peet's via Facebook

Após 11 anos de ações negociadas publicamente na Nasdaq, a Peet's foi comprada por um conglomerado alemão por quase US $ 1 bilhão em 2012 - não pela empresa que todos pensavam que seria a maior licitante da Peet. Joh. A. Benckiser, o atual proprietário, também tem participações majoritárias na OPI Nail Polish, Jimmy Choo e Caribou Coffee.

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8. PEET'S REALIZA CONCURSO NACIONAL DE BARISTA PARA SEUS FUNCIONÁRIOS A CADA ANO.

Depois de passar pelas competições distritais e regionais, os melhores baristas são convidados a competir em uma competição nacional, onde são avaliados pela qualidade técnica e pelo gosto. Os competidores têm 15 minutos para preparar três bebidas para o painel de quatro jurados: um expresso, um cappuccino e uma bebida de assinatura.

9. OS LEALISTAS DO CAFÉ ESTÃO PREOCUPADOS NA SPREE DE COMPRA DA COMPANHIA EM 2015.

Depois de juntar forças com a Mighty Leaf Tea em agosto de 2014, a Peet's adquiriu a cerveja gelada Stumptown, querida Stumptown, de Portland, Oregon, e a empresa de café superpremium Intelligentsia Coffee, em outubro de 2015. Os viciados em cafeína do universo do Twitter expressaram suas preocupações com as fusões, com sucessos como 'Caro @Intelligentsia, por favor, não perca sua alma.' Ambas as marcas, no entanto, permanecem administradas de forma independente e seus fundadores (os quais começaram na Peet's) permanecem ativos nas operações.