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5 maneiras fáceis de cozinhar mais em casa

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Cozinhar em casa é mais saudável e barato do que ir a restaurantes, pedir comida para viagem ou comprar jantares congelados (embora todas essas opções possam ser deliciosas). Mas muitas vezes parece que simduro. Principalmente se você trabalha muito e só tem para você cozinhar.

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Como você termina com seu entregador favorito e aprende a embarcar em sua própria aventura culinária? Assistimos a uma aula de planejamento de refeições com a chef e nutricionista de Nova York Nancy Campbell para descobrir isso. Aqui estão cinco dicas aparentemente fáceis que ela compartilhou para controlar sua dieta, seu orçamento de refeições e sua despensa:

1. VOCÊ TEM QUE FAZER O TEMPO.

Os mantimentos não aparecem apenas na sua porta e cozinham sozinhos. Você tem que gastar tempo escolhendo sua comida (quer isso signifique ir ao supermercado ou pedir seus itens para entrega), prepará-la e cozinhá-la. Campbell recomenda escolher um dia e hora consistentes para fazer suas compras e ir ao caixa todas as semanas. Como qualquer outra coisa, cozinhar em casa é um hábito. Você reserva uma hora por semana para assistir ao seu programa favorito de quinta à noite ou vai para aquela aula de ginástica, e isso não é diferente.


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Também é útil escolher um horário regular para fazer o trabalho de preparação para a semana que se inicia. Talvez você queira cozinhar um monte de peitos de frango para usar em saladas ou colocar as enchiladas que vai fazer em alguns dias. Talvez você queira picar aqueles pimentões ou verduras para que sejam mais fáceis de usar quando você precisar.

2. DESENVOLVA UMA LISTA DE ITENS DE COZINHA INDISPENSÁVEIS.

Ninguém será capaz de planejar todas as noites de suas vidas com antecedência. Às vezes, não cumprimos nossa programação ou a vida atrapalha. Mas você não deve precisar recorrer à comida para viagem ou morrer de fome só porque não fez sua mercearia correr - nem deve ter que comprar a mesma coisa toda semana se puder comprá-la a granel e mantê-la no despensa por um tempo. Você gosta de colocar espinafre em muitos pratos? Mantenha um saco congelado à mão. Você vai precisar de azeite, sal e alho para a maioria das receitas? (Sim.) Certifique-se de manter seus suprimentos estáveis. Você gosta de poder adicionar carne ao seu jantar sem fazer muito trabalho? Mantenha alguns peitos de frango ou linguiça no congelador.

3. ESCREVER.

A parte mais importante do planejamento da refeição é, naturalmente, a parte do planejamento. Antes do dia de compras, sente-se e planeje o que deseja comer em cada refeição da semana que se inicia. Sim, todas as refeições. E seja realista: você realmente quer comer aquele ensopado em todos os almoços e jantares durante uma semana ou vai pedir comida chinesa na terça à noite? Pense nas coisas que você já tem no freezer e como pode incorporar os mesmos ingredientes em vários pratos. Você também pode colocar a abóbora que está incluindo na sopa na salada? Você pode comê-lo como acompanhamento com outra coisa? Você pode obter muita quilometragem com um item de mercearia se pensar de forma holística desde o início.

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4. ENCONTRE ALGUNS BONS PRATOS QUE SÓ PRECISAM DE UM POTENCIÔMETRO. FAÇA-OS O TEMPO TODO.

Aqui está um #kitchenhack: você não precisa fazer uma refeição diferente todas as noites. Você gosta de sopa? Ensopado? Curry? Enchiladas? Lasanha? A beleza de todos esses pratos é que eles podem conter tudo o que você deseja em uma refeição - gordura, proteína e carboidratos - em um único recipiente. E você praticamente precisa fazer em grandes porções (você precisaria de uma assadeira bem pequena para fazer uma única porção de lasanha). Se você passar uma noite fazendo para si uma panela gigante de enchiladas de frango com vegetais, poderá comer por uma semana. Se você não quiser comer a mesma coisa em todas as refeições, congele uma porção e alterne as refeições com o ensopado congelado da semana passada ou a lasanha que planeja fazer alguns dias depois.

5. NÃO TENHA MEDO DE COZINHAR MUITA COMIDA.

Mesmo se você estiver cozinhando apenas para si mesmo, vale a pena fazer grandes lotes - mesmo se o prato não for necessariamente uma refeição em si (como os mencionados acima). Se você planejar bem suas refeições, poderá usar os mesmos ingredientes em vários pratos diferentes. Esse arroz selvagem pode ir muito bem como um acompanhamento para sua costeleta de porco um dia, ser perfeito para sua salada de almoço no dia seguinte e ser excelente coberto com o ensopado que você tirou do freezer no dia seguinte. Mas, novamente, ajuda se você olhou para frente o suficiente para saber que quer comer aquele arroz por três ou quatro refeições, em vez de entrar na cozinha todas as noites e pensar: 'Bem, acho que vou passar o próximos 45 minutos fazendo arroz novamente. '

Boa sorte na cozinha!