20 tentativas de descrever o sabor de durian, a fruta mais cheirosa do mundo

O durian é uma iguaria apreciada na Malásia, Cingapura e outras partes do Sudeste Asiático. Seu sabor e cheiro, no entanto, levam algum tempo para se acostumar. A fruta cremosa é notoriamente potente - na verdade, é tão fedorenta que os sistemas de transporte público de Cingapura dizem aos passageiros para não trazê-los para o metrô ou ônibus. E, no entanto, apesar de sua reputação fedorenta, pode ser encontrado em praticamente todos os lugares: em curries, bolos e até sorvete. Para os visitantes, morder a fruta pode ser uma experiência totalmente confusa e contraditória. Aqui estão algumas opiniões de estranhos nos últimos 400 anos.

1 “A carne é tão branca como a neve, excede em delicadeza o sabor de todas as nossas melhores frutas europeias, e nenhum de nós pode se aproximar dela.” —Jacques de Bourges, missionário do século 17

dois. “Comparações foram feitas com o gato civet, esgoto, vômito rançoso, cebolas e queijo; enquanto um visitante insatisfeito da Indonésia declarou que comer carne não era muito diferente de ter que consumir cotonetes cirúrgicos usados. ” -The Oxford Companion to Food

3 “Tem um gosto ligeiramente doce e profundamente almiscarado.” —Guia do Primeiro para a Malásia

Quatro. “[I] seu odor é melhor descrito como bosta de porco, terebintina e cebola, guarnecido com uma meia de ginástica. Pode ser cheirado a metros de distância. ” —Richard Sterling, escritor de culinária

5 'Comê-lo parece ser o sacrifício do respeito próprio. ” —Bayard Taylor, jornalista do século 19

6 “Para quem não gosta de durian, cheira a um bando de gatos mortos. Mas quando você começa a apreciar o durian, o cheiro não é ofensivo. É atraente. Faz você babar como um mastim. ” —Bob Halliday, escritor de culinária baseado em Bangkok

7 “Creme com sabor de vômito.” -O Guia Básico para a Malásia, Cingapura e Brunei

8 “O cheiro de ovos podres é tão insuportável. Eu suprimo uma reação gag enquanto dou uma mordida. ' —Robb Walsh, escritor de culinária

9 “Como todas as coisas boas da Natureza… durian é indescritível. Além disso, é comida e bebida, além de uma iguaria incomparável, e você pode se fartar e nunca ter motivo para penitência. É o único caso em que a Natureza experimentou a arte culinária e derrotou todos os CORDON BLEUE do céu e da terra. ” - um 'bom amigo' de Edmund J. Banfield, naturalista australiano, conforme citado no livro de Banfield de 1911Minha ilha tropical

10 “[Tem um] tom de gás de esgoto.” —Maxine E. McBrinn, antropóloga

onze. 'Como queijo francês pungente e escorrendo ... Seu hálito vai cheirar como se você tivesse beijado francês sua avó morta.' —Anthony Bourdain, Chef e Apresentador dePartes Desconhecidas

12 “Na primeira vez que o provei, achei que era como a carne de algum animal em estado de putrefação, mas depois de quatro ou cinco tentativas achei o aroma delicioso.” —Henri Mouhot, naturalista francês, emViagens nas partes centrais da Indochina: Sião, Camboja e Laos, durante os anos de 1858, 1859 e 1860

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13 “[Tipo] comer sorvete em uma casinha.” —Como relatado no Jerry Hopkins'sAlimentos Estranhos

14 “Devo dizer que nunca provei nada mais delicioso. Mas nem todos podem apreciar ou apreciar esta fruta estranha pelo cheiro nojento que a distingue e que pode causar náuseas ao estômago fraco. Imagine ter debaixo do nariz um monte de cebola podre e você ainda terá uma vaga idéia do odor insuportável que emana dessas árvores e quando seus frutos são abertos, o cheiro desagradável fica ainda mais forte. ” —Giovanni Battista Cerruti, explorador italiano, em 1908Meus amigos, os selvagens

quinze. 'Tem gosto de cebola mole completamente podre.' —Andrew Zimmern, Host ofBizarre Foods

16 'Como comer manjar branco de framboesa no banheiro.' —Anthony Burgess, romancista

17 “Um creme rico altamente aromatizado com amêndoas dá a melhor idéia geral dele, mas há ocasionais sopros de sabor que lembram o cream cheese, o molho de cebola, o vinho xerez e outros pratos incongruentes. ' —Alfred Russel Wallace, naturalista britânico do século 19

18 “Você será dominado, seduzido por sua presença poderosa e declarativa, ou rejeitará imediatamente. E corra gritando. ' —Monica Tan,O guardiãoJornalista

19 'Carniça em creme.' —Um 'Governador do Estreito' citado em 1903Hobson-Jobson: Um glossário de palavras e frases coloquiais anglo-indianas e de termos semelhantes, etimológicos, históricos, geográficos e discursivos

vinte. “Sim, admito francamente que, quando maduro, pode cheirar como um animal morto. Sim, a fruta é difícil de manusear, lembra uma arma medieval. Mas desça para a carne cremosa e amarela pálida, e você experimentará tons de avelã, damasco, banana caramelizada e creme de ovo. Essa é minha tentativa de descrever durian. Mas as palavras falham; não há outra fruta como esta. ” —Thomas Fuller,New York TimesJornalista