15 formas divertidas de massas para conhecer no Dia Mundial das Massas

Em 25 de outubro, os amantes de carboidratos de todo o mundo se unirão para fazer algunsA Dama e o Vagabundo-estilo macarrão sorvendo no Dia Mundial da Massa. Você pode comemorar este feriado delicioso comendo os clássicos - espaguete, fettuccine, macarrão de cotovelo e lasanha (que é tanto o nome do formato da massa quanto o apelido do delicioso prato em camadas) - mas por que não usar um dia tão especial expandir a sua gama de amantes de massas com algumas formas novas e divertidas?

1. Strozzapreti

À primeira vista, pedaços torcidos de strozzapreti - que significa 'gargantilha de sacerdote' ou 'estrangulador de sacerdote' em italiano, e é supostamente nomeada em homenagem a um padre glutão que os comeu rápido demais - podem parecer pedaços de penne ou outro tubo feito pela metade - massa moldada que simplesmente não conseguia manter a sua forma. Mas foi feito para parecer não uniforme. Primeiro enrolada em folhas largas (pense em lasanha), a massa é cortada em tiras grandes, que são então enroladas à mão para obter sua aparência única.

2. Farfalle (e Farfalline ou Farfalloni)

A versátil massa “gravata borboleta” vem em três tamanhos para atender a todos os apetites e refeições, desde o farfalle de tamanho tradicional até uma versão maior (farfalloni) e até mesmo um tipo pequeno que funciona perfeitamente em sopas (farfalline). Uma massa mais espessa, o farfalle pode conter molhos mais grossos e pratos assados ​​maiores, ao mesmo tempo em que mantém sua mordida.

3. Pipe Rigate (e Pipette Rigate)

Um novo formato de massa perfeito para fãs de macarrão de cotovelo, tanto rigate para cachimbo quanto sua versão mais minúscula, rigate para pipeta, oferece o tipo de forma curva que é tão atraente para morder. Com uma extremidade ligeiramente fechada, ambos os rigates são craques em molhos mais grossos.

4. Radiadores

Com a forma de pequenos radiadores de babados (daí aquele nome adorável), radiatori são outra boa aposta para molhos grossos e caçarolas pesadas. As crianças também adoram sua forma divertida, que a lenda diz que foi criada por um designer industrial na década de 1960 (embora alguns rastreiem a criação da forma na época entre as duas guerras mundiais).

5. Estrelas (e Stelline)

A massa em forma de estrela é outro sucesso infalível entre as crianças, e o stelle vem em dois tamanhos: o stelle maior fica bem sozinho (e especialmente bom com apenas um pouco de manteiga e sal), enquanto o stelline diminuto é o favorito perpétuo em caldo sopas

6. Cappelletti

fugzu, Flickr

Moldados para se parecerem com pequenos chapéus - na verdade, eles são ocasionalmente chamados de 'chapéus alpinos' - os cappeletes são dobrados e, em seguida, torcidos para formar sua forma única. Algumas versões são totalmente dobradas para conter o recheio de carne, parecendo pequenos raviólis em forma de triângulo.

7. Anéis (e Anellini)

Outra ótima opção para sopas, os anelli em forma de anel (e sua versão menor, o anellini) cozinham rapidamente e mantêm sua forma fina no caldo.

8. Campanelle

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A massa em forma de sino é bonita, com seu formato enrolado e bordas enrugadas. Grande o suficiente para resistir a molhos carnudos e grossos, também é uma escolha popular para saladas de massa fria que incluem grandes pedaços de vegetais e queijo que podem esmagar um formato menos resistente. O nome significa 'bellflower' em italiano.

9. Saca-rolhas

PastaZara

Considere cavatappi uma espécie de macarrão de cotovelo próximo nível. Como seu primo, o cavatappi é fortemente torcido em uma forma agradável, mas, ao contrário dos cotovelos, tem mais de uma dobra. Imagine um pedaço de macarrão de cotovelo feito de duas peças coladas - isso é cavatappi.

10. Orecchiette

'Orecchiette' se traduz em 'orelhinhas' e não é difícil ver de onde essa forma recebeu seu apelido. Com o formato de pequenas tigelas ou orelhas pequenas, esta massa é frequentemente usada para molhos grossos, que grudam firmemente em seu centro ligeiramente côncavo.

11. Rodas

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Outro prazer para as crianças, esta massa em forma de roda é divertida de se olhar (são rodas feitas de massa, o que é melhor do que isso?) E uma escolha sólida para combinar com quase tudo. Suas grandes aberturas e superfície estriada fornecem muitos lugares para o molho grudar, e todos esses cantos e fendas são maravilhosos para carne e vegetais se encaixarem.

12. Cavatelli

Primo próximo do strozapretti, o cavatelli é cortado de folhas grandes e depois enrolado em pedaços menores. No entanto, os pedaços de Cavatelli são mais curtos do que os pedaços de strozapretti, e a massa mais espessa os faz parecer minúsculos pães de cachorro-quente.

13. Dedilhado

Jennifer, Flickr

Uma versão mais curta e menor de formas de tubo mais familiares como penne e rigatoni, ditalini é outra boa escolha para sopas. O formato é perpetuamente popular na Sicília, onde a massa é usada em todos os tipos de pratos, incluindo caçarolas assadas e saladas de massa.

14. Conchas

A massa em forma de concha já provou ser uma alternativa popular para macarrão com queijo, e formatos maiores são perfeitos para recheio, mas também são uma boa aposta para pratos assados. Sua superfície estriada se agarra ao molho, e seu centro profundo se agarra facilmente a ingredientes mais grossos.

15. Gêmeos

Você pode estar mais familiarizado com a forma torcida de fusilli ou rotini, mas os gemelli fortemente torcidos oferecem mais corpo e densidade, perfeitos para morder. Embora gemelli possa parecer com dois fios de massa torcidos em uma única peça, eles são na verdade feitos enrolando um único fio juntos. O formato robusto é uma boa escolha para saladas de macarrão e molhos à base de creme.

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