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15 curiosidades sobre o bolo de frutas

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Amado ou odiado, mas muito raramente algo intermediário, o bolo de frutas há muito tempo é o pão, piada e presente de néon favoritos da temporada de festas. Mas, além de ser o produto assado que nunca morre (literalmente - existem alguns bolos de frutas centenários), ele também viajou para o espaço, tornando-se as reivindicações de fama de algumas cidades ('Capital Mundial do Bolo de Frutas', Home do “Great Fruitcake Toss”), e, recentemente, de repente, deu a uma mulher de 89 anos uma nova carreira.

1. A DATAS DE FRUITCAKE ATÉ PELO MENOS TEMPOS ROMANOS.

Os romanos misturaram pinhões, purê de cevada, sementes de romã, passas e vinho com mel e formaram um bolo que eles chamaram de “satura”. Apropriadamente, a palavrasátira- um artifício literário que os romanos inventaram - é derivado do bolo: uma mistura de muitos ingredientes tanto azedos quanto doces, de acordo com oNew York Times.

2. O PREÇO DO AÇÚCAR PODE TER AFETADO SUA UBIQUIDADE.


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Foi só no século 16 que o bolo de frutas realmente começou a se tornar uma coisa. Em seu artigo de 2002, 'A Short History of Fruitcake' para oVillage Voice, Robert Sietsema culpou “a praga do bolo de frutas” no açúcar barato que veio das colônias para a Europa nos anos 1500. “Algum idiota descobriu que as frutas podiam ser preservadas embebendo-as em concentrações sucessivamente maiores de açúcar, intensificando a cor e o sabor”, escreveu Sietsema. “… Ter tantas frutas misturadas com açúcar gerou a necessidade de descartá-las de alguma forma - daí o bolo de frutas. No início do século 19, a receita típica era pesada como chumbo com casca de frutas cítricas, abacaxis, ameixas, tâmaras, peras e cerejas. ”

3. É UM BOM COZIDO COM ALGUMA CABEÇA GRAVE.

Sietsema pode ter exagerado um pouco quando comparou bolo de frutas com chumbo. No entanto, de acordo comÍndice de Harper, a razão entre a densidade do bolo de frutas médio e a densidade do mogno é 1: 1.

Outra diversãoÍndice de Harperfato do bolo de frutas: “Idade, em anos, de um pedaço de bolo de frutas de casamento em exibição no local de nascimento de Grover Cleveland, em Caldwell, Nova Jersey: 106.”

4. O FRUITCAKE TEM SIDO HÁ MUITO TEMPO UM ALIMENTO DE OCASIÃO ESPECIAL PARA A REALIDADE BRITÂNICA.

Falando em bolo de frutas de casamento, na Inglaterra vitoriana isso virou moda. O bolo de frutas também se tornou um esteio no Natal e em outras ocasiões especiais. Em seu casamento com o príncipe Albert, a rainha Vitória serviu um bolo de ameixa de camada única. Ela também supostamente esperou um ano inteiro para comer uma fatia de seu bolo de frutas de aniversário em um esforço para mostrar (ou, mais como mostrarfora) restrição.

de onde vem o aroma de framboesa

Quando a princesa Diana se casou com Charles, ela também serviu um bolo de frutas, de acordo com Alexia Nader em seuSaborartigo “Fruitcakes Piled High: Uma Breve História dos Royal Wedding Cakes,” publicado um dia antes do casamento de Kate Middleton e Príncipe William. “Middleton e o Príncipe William foram anunciados como o casal real que trará a monarquia britânica ao século 21”, escreveu Nader, “então recai sobre eles o fardo de trazer a tradição do bolo de casamento também para os tempos contemporâneos.” Aparentemente, a escolha de bolo de frutas de Middleton foi 'um claro aceno ao casamento de Diana'.

Uma fatia desse bolo de frutas vendida no Julien’s Auctions em Beverly Hills no início deste mês por incríveis $ 7.500. Vários anos antes, a mesma casa de leilões vendeu uma fatia do bolo de casamento Charles-and-Di por aproximadamente US $ 6.000. A fatia cravejada de frutas tinha 27 anos na época da compra.

5. FRUITCAKE TEM LONGEVIDADE SURPREENDENTE.

O bolo de frutas pode envelhecer 25 anos e ainda ser comido (e apreciado), desde que contenha os conservantes adequados e seja armazenado em recipiente hermético, de acordo com aChristian Science Monitor.

No entanto, em 1983New York Timescoluna intitulada “Bolo de frutas é para sempre”, Russel Baker afirmou estar de posse de um bolo de frutas que um parente há muito falecido assou em 1794 como presente de Natal para o presidente George Washington. Washington supostamente o enviou de volta com uma nota explicando que era “impróprio para presidentes aceitar presentes pesando mais de 36 quilos, embora tivessem apenas 20 centímetros de diâmetro”. Ainda assim, o elemento mais bizarro da história ainda estava por vir: Baker e seus parentes ainda se reuniam a cada ano para serrar um pedacinho do bolo de frutas que eles dividiriam e consumiriam.

6. TRUMAN CAPOTE TRANSFORMOU A EXPEDIÇÃO DE COZEDURA DE FRUITAS EM FICÇÃO FINA CURTA.

Em dezembro de 1956, Capote publicou um conto emSenhoritarevista intitulada “A Christmas Memory” sobre duas primas - a narradora, uma criança de 7 anos conhecida como “Buddy”, e a outra uma mulher encantadoramente excêntrica em seus 60 anos. A história começa com a mulher olhando pela janela e anunciando em uma manhã de inverno: 'Nossa, está um tempo maravilhoso!' “A Christmas Memory” tornou-se um conto de férias querido e é frequentemente incluído em antologias de histórias de Natal.

Depois de determinar que é um clima de bolo de frutas, os dois primos reúnem os ingredientes necessários: “cerejas e cidra, gengibre e baunilha e abacaxi havaiano em lata, cascas e passas e nozes e uísque e, ah, tanta farinha, manteiga, tantos ovos, especiarias , aromatizantes: ora, vamos precisar de um pônei para puxar o carrinho para casa. ” Buddy então explica que eles assam os bolos de frutas para “amigos. Não necessariamente amigos vizinhos: na verdade, a maior parte é destinada a pessoas que conhecemos talvez uma vez, talvez nunca. ' Os destinatários pretendidos do bolo de frutas incluem alguns missionários batistas em Bornéu que lecionaram na cidade dos primos do Alabama no inverno passado, o motorista do ônibus das 6 horas de Mobile, um casal da Califórnia cujo carro quebrou do lado de fora da casa dos primos uma tarde, e Presidente Roosevelt.

7. FRUITCAKE VIAJOU AO ESPAÇO.

Um bolo de frutas de abacaxi foi trazido na missão espacial Apollo 11. Mas não foi aconchegante na barriga de Neil Armstong ou Buzz Aldrin quando eles se tornaram os primeiros humanos a andar na lua. O bolo de frutas está atualmente em exibição no Smithsonian Air and Space Museum em Washington, D.C., porque, de acordo com o site do museu, 'Como não foi consumido durante a missão, foi devolvido à terra ...'

8. EM ALGUM LUGAR DA LINHA, FRUITCAKE SE TORNOU UMA PIADA DE FERIADO.

Embora, como os astronautas, muitos destinatários de bolo de frutas tenham optado por retribuir a confeitaria ao longo dos tempos, Johnny Carson é amplamente creditado por ter dado uma má reputação aos assados ​​em dezembro de 1985, quando ele brincou sobreThe Tonight Show, “O pior presente de Natal é bolo de frutas. Só existe um bolo de frutas em todo o mundo, e as pessoas continuam mandando isso umas para as outras. ”

9. EXISTE (ALEGADAMENTE) UMA COISA COMO FRUITCAKE SABOROSA.

Em 1989, poucos anos após a doença infame de Johnny Carson, Dena Klein escreveu um longo artigo para oNew York Timesintitulado “Just in Time, a Defense of Fruitcake.” Nele, ela cita Seth Greenberg, que trabalhava na padaria de sua família, William Greenberg Jr. Sobremesas em Manhattan, dizendo que o problema com o bolo de frutas não é o bolo em si, mas sim a fruta de néon muito seca e doentiamente doce que muitos padeiros enfiar neles. Seth insistiu que o bolo de frutas feito apenas com os melhores ingredientes devidamente tratados - conhaque, cerejas glace, damascos, figos e tâmaras - é celestial.

chances de conseguir um suporte perfeito

Em seu 2006Istmoartigo “Pare de tirar sarro do bolo de frutas!” Erika Janik ecoa Seth Greenberg: “Apesar do que você vê nos supermercados, frutas cristalizadas em cores não naturais não são obrigatórias e devem, na minha opinião, ser evitadas. Naturalmente doces, frutas secas são a chave. ”

E emTexas MensalArtigo de 2007 'Bob McNutt’s Sticky Truths About Fruitcake,'

Bob McNutt, presidente de terceira geração da Collin Street Bakery em Corsicana, Texas, que vende seus DeLuxe Fruitcakes desde 1896, compara a diferença entre um bolo de frutas ruim e delicioso com a diferença entre mandril e costela. “... Não há um padrão de identidade para bolo de frutas”, disse ele. “Quero dizer, você pode pegar qualquer coisa - um bolo de libra com alguns pedaços de frutas jogados - e chamá-lo de bolo de frutas. É como um bife: você pode obter um corte nobre que simplesmente derrete na boca ou pode acabar com couro de sapato. Existe uma grande variedade. ”

10. MAS ISSO NÃO PAROU A 'GRANDE LANÇA DE FRUITCAKE' DE UMA CIDADE.

Embora dezembro dê um aceno - senão uma reverência - para o bolo de frutas ao se distinguir como 'Mês nacional do bolo de frutas', é rapidamente seguido pelo Dia do Lançamento do Bolo de Frutas em 3 de janeiro. A cidade de Manitou Springs, Colorado, tornou-se conhecida por levar este dia muito a sério desde que começou seu 'Grande Arremesso de Bolo de Frutas' anual em 1996.

Leslie Lewis, diretora executiva da Câmara de Comércio de Manitou Springs, disse-nos que tudo começou quando a ex-diretora da câmara Michele Carvell percebeu que ninguém queria comer os bolos de frutas que haviam recebido nas férias. “Mas as pessoas também traziam alimentos não perecíveis para doar porque queríamos compensar o desperdício de alimentos”, disse Lewis.

O evento não aconteceu nos últimos dois anos, de acordo com Lewis, mas há um grupo local que recentemente expressou interesse em reiniciá-lo. Como evidenciado claramente no vídeo do YouTube de 2008 acima, é algo que o pessoal de Manitou Springs buscou em massa - e com grande entusiasmo - nos últimos anos. “As pessoas construíram catapultas, canhões pneumáticos, todos os tipos de coisas”, disse Lewis. 'Ou você sempre pode simplesmente jogá-lo.'

11. ENQUANTO MESMO, DOIS OUTROS LOCAIS TÊM VINDO POR 'CAPITAL MUNDIAL DA FRUITCAKE.'

Em 2012, a NPR publicou uma história sobre como a pequena cidade de Claxton, Geórgia - lar de duas padarias (Claxton Bakery e Georgia Fruitcake Company) que a cada ano rendem mais de 4 milhões de libras de bolo de frutas - se autodenomina a Capital Mundial do Bolo de Frutas , apesar da mesma afirmação feita por Corsicana, Texas (lar dos já mencionados Collin Street Bakery e Bob McNutt). A reivindicação disputada não impediu Claxton de se declarar a 'Capital Mundial do Bolo de Frutas' em sua torre de água.

12. JAY LENO EVENTUALMENTE REVIVOU A PIADA DE CARSON, PARA A OFENSA DE 'A SENHORA DA FRUITCAKE'.

No futuro, para seu livro de 2006Pergunte à senhora do bolo de frutas: tudo que você já saberia se tivesse algum sentido, Marie Rudisill, então com 95 anos, explicou como foi contratada como assessora oficial sobreThe Tonight Showem 2000:

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Percebi que Jay Leno continuou falando mal do bolo de frutas em seu monólogo de abertura. Ele disse que era o pior alimento do planeta, adequado apenas para a construção de muros de contenção. Isso me queimou, porque eu sabia que ele nunca tinha provado um bom bolo de frutas. Então eu escrevi uma carta para ele dizendo que ele era desinformado, ignorante e basicamente indesejável, e que se ele quisesse provar um bolo de frutas de verdade, ele deveria experimentar alguns dos meus. Claro, ele se apaixonou por mim depois disso. Muitos homens são otários por uma mulher forte que os colocará em seus lugares.

13. HÁ UMA CONEXÃO POUCO CONHECIDA ENTRE 'A SENHORA DA FRUITCAKE' E O CAPOTE.

Rudisill tinha motivos para seus sentimentos particularmente apaixonados por bolo de frutas. Não muito antes de seu impasse com Leno, ela publicou um livro de receitas, parte livro de memórias, chamadoBolo de frutas:Memórias de Truman Capote e Sook. Conhecida por Capote como 'Tia Tiny' enquanto ele crescia em Monroeville, Alabama, Rudisill pode não ter poupado ao pequeno Truman nenhum dos conselhos francos e afiados que ela se tornaria famosa por dispensarThe Tonight Show. Ela também revelou que 'A Christmas Memory' não era completamente fictício - Capote tinha um vínculo estreito com seu primo Sook Faulk, um padeiro ávido de bolo de frutas de Natal (Rudisill publicouLivro de receitas de Sookem 1989), que era muito semelhante à amizade entre Buddy e a mulher que proclamou tão famosa 'Oh meu, é um clima de bolo de frutas!'

14. AO ASSAR FRUITCAKE, O ESPÍRITO SANTO PODE SER A CHAVE PARA CRIAR UM VENCEDOR.

Como parte de sua história de bolo de frutas para oVillage Voice, Robert Sietsema testou o sabor de vários bolos de frutas diferentes 'usando a técnica de saborear e cuspir preferida pelos críticos de vinho'. Os dois melhores, ele descobriu, foram criados por monges. Ele determinou que o bolo de frutas vendido pelos monges trapistas da Abadia de Gethsemani em Kentucky era 'quebradiço e voluptuoso'. O bolo concorrente, feito pelos monges da Abadia de Holy Cross em Berryville, Virginia, foi coberto com uma cobertura de mel.

Para 2012Washington TimesPerfil dos monges da Abadia da Santa Cruz afirma que eles vendem aproximadamente 10.000 bolos de frutas por ano. Os monges passaram muitas décadas aprimorando uma receita que foi originalmente baseada nas diretrizes de Betty Crocker. Além da massa de bolo, os monges misturam passas, abacaxi, nozes, cerejas e pedaços de limão e laranja, além de noz-moscada, baunilha, cominho e outros temperos.

15. OU PODE SER O BOOZE.

Além de os bolos dos monges serem os mais saborosos, eles também eram os mais encharcados de álcool, de acordo com Sietsema. “É difícil acreditar que os homens de Deus estão ocupados minando a sobriedade da população (incluindo crianças) ao derramar as coisas duras sobre os bolos de Natal”, escreveu ele. No entanto, os bolos da Abadia de Gethsemani continham vinho Borgonha e bourbon do Kentucky. E aos bolos de frutas da Santa Cruz os monges “acrescentam uma medida generosa de vinho xerez de qualidade”.

Mas Truman Capote sabia que a bebida era um segredo para o sucesso do cozimento de bolos de frutas em 1956. Depois que Buddy e seu primo terminaram de assar os bolos, eles descobriram que sobraram cinco centímetros de uísque na garrafa: “O gosto traz expressões confusas e estremecimentos azedos. Mas aos poucos começamos a cantar, nós dois cantando canções diferentes ao mesmo tempo. ”

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