15 empresas de chocolate que você deve experimentar

Não existe tal coisa comoruimchocolate, mas algumas empresas certamente vão além. Em todo o mundo, consumimos espantosos 7,3 milhões de toneladas de chocolate, mas hoje há muito mais no chocolate do que apenas escuro, branco ou leite. E, felizmente, não há limite para a criatividade que essas 15 empresas colocam em seus chocolates.

1. CHUAO CHOCOLATIER

Chuao Chocolatier

(pronuncia-se mastigar-WOW) é um mestre da maravilha textural, conhecido por sua variedade de barras de chocolate exclusivas, incluindo o Firecracker - uma barra escura infundida com sal marinho, chipotle e rebuçados que explodem na boca. Fundada em 2002 pelo Master Chef Michael Antonorsi, a empresa leva o nome da lendária região produtora de cacau da Venezuela, Chuao, e é reconhecida como o primeiro chocolatier venezuelano com base nos Estados Unidos. Desde a introdução de seu sabor de assinatura original, Spicy Maya, o menu exclusivo da empresa se expandiu para incluir barras de chocolate, bombons, trufas e bebidas de chocolate em combinações de sabores extraordinários, como coco hibisco, framboesa rosa, maçã caramelo e canela cereal. Eles têm dois cafés de chocolate em San Diego County, Califórnia, e podem ser encontrados em varejistas especializados como Whole Foods, Dean e Deluca e Crate & Barrel.

2. CHOCOLATE ASKINOSE

Mary Lee Hahn via Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

Nomeado um deForbes'25 Melhores Pequenas Empresas da América eRevista Oprah'15 Guys Who Are Saving the World', o ex-advogado de defesa criminal Shawn Askinosie fundou a Askinosie Chocolate com sua esposa em 2005 em sua casa em Springfield, Missouri. Usando um granito antigo de 6000 librasmelangeurda Europa (frase elegante paramoedor de mesa) para preparar seus primeiros lotes, Askinosie Chocolate decolou e os proprietários nunca olharam para trás. Seu cacau é obtido diretamente de agricultores em Honduras, Equador, Filipinas e Tanzânia. Askinosie apresenta uma linha de barras CollaBARation ™ possibilitada por parcerias com empresas complementares para produzir sabores como Chocolate Amargo + Café Intelligentsia e Chocolate Amargo + Cristais de Açúcar Crocantes.

3. OS SMITHS DE CHOCOLATE

As ofertas de confeitaria no The Chocolate Smiths são tão divertidas quanto incomuns - talvez resumidas pelo nome de sua linha de assinatura, apropriadamente chamada de Bizarre Bars. A empresa é especializada em 'chocolates luxuosos com o resto da diversão'. De Scorpion Chili (feito com a segunda pimenta mais quente do mundo) a Bubblegum (misturado com chocolate branco cremoso e baunilha), o chocolatier usa apenas chocolate de cobertura belga de alta qualidade para oferecer uma experiência única de doces. Localizada em Benton, Newcastle upon Tyne, no Reino Unido, a The Chocolate Smiths envia entregas para o mundo todo e pode ser encontrada em delicatessens independentes, lojas de departamentos e nas principais atrações turísticas do mundo.

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4. VOSGES HAUT-CHOCOLAT

H.C. via Flickr // CC BY-NC 2.0

Faça um passeio pelo lado selvagem com o Vosges Haut-Chocolat. O uso de ingredientes exóticos como páprica húngara, curry indiano e anis estrelado chinês os torna um paraíso para os amantes do chocolate com um toque especial. O amor da fundadora Katrina Markoff por viagens se reflete no chocolate premium da empresa, que nutre a consciência e a apreciação pelas diversas culturas do mundo. A Vosges possui lojas em Nova York, Chicago e Las Vegas.

5. CHOCOLATES EL REY

Chocolates premiados El Rey, um dos fabricantes de chocolate mais antigos da Venezuela, fabrica chocolates de qualidade premium desde 1929. Uma empresa socialmente responsável e ecologicamente correta, El Rey oferece aos consumidores chocolate gourmet feito com grãos de cacau comercializados diretamente de pequenos - e grandes produtores venezuelanos. Seus produtos, que incluem as linhas Carenero Superior, Rio Caribe e Reservas Especiais, são elaborados com grãos especiais de várias regiões deste deslumbrante país sul-americano.

6. MAST BROTHERS

Garret Ziegler via Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

A elegância artística descreve a linha de produtos dos irmãos Rick e Michael Mast, que batizam as coleções de seus chocolates de feijão em barra com base em suas localizações emblemáticas no Brooklyn, Los Angeles e Londres. São os únicos no mundo que oferecem bares como ruibarbo e nata, melado preto, chá e leite e baunilha taitiana, feitos com ingredientes provenientes de alguns dos lugares mais bonitos do planeta. Sal marinho da Islândia? Delicioso. Fundada em 2007, a Mast Brothers envolve todos os seus confeitos em embalagens ornamentais quase bonitas demais para abrir. Quase.

7. CACAO ART CHOCOLATES

Este tesouro da Flórida apresenta alguns dos chocolates mais artísticos de todos os tempos. O caso em questão: a decadente trufa Anís y Papelón (vencedora do International Chocolate Awards), feita com erva doce e açúcar de cana-de-açúcar e inspirada na tradicional pastelaria venezuelana. As irmãs Susana e Isabel Garcia começaram o negócio na Venezuela, mas depois se mudaram para Miami. Seu objetivo é recriar os sabores de sua infância ao mesmo tempo em que captura a cena artística em crescimento no sul da Flórida.

8. MOONSTRUCK CHOCOLATE COMPANY

Jenny Frazier via Flickr // CC BY-ND 2.0

O mestre chocolatier Chef Julian Rose foi eleito um dos melhores chocolatiers da América do Norte por um motivo: ele cria chocolate de qualidade quase viciante. Muito parecido com o pouso da Apollo na lua, Moonstruck está explorando novos territórios - eles apenas o fazem apresentando ao mundo variedades de chocolate desconhecidas. Sua barra de assinatura, Fortunato No. 4, é feita de um grão de cacau peruano que se pensava estar extinto. Além de seus quatro cafés no noroeste do Pacífico, o Moonstruck Chocolate é vendido em varejistas especializados e lojas de presentes nos Estados Unidos.

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9. CHOCOLATOS LARGOS DA FRANCESA

Zlatgo Unger via Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

O French Broad Chocolates, propriedade do casal Dan e Jael Rattigan, leva o nome do French Broad River da Carolina do Norte, que é o terceiro rio mais antigo do mundo. Suas trufas - embaladas em coleções fantásticas com sabores como cidra, beterraba, gengibre, bourbon, lavanda, toranja e muito mais - são de proporções colossais. O French Broad Lounge e o French Broad Factory & Tasting Room estão localizados em Asheville, Carolina do Norte.

10. 2 GALINHOS COM CHOCOLATE

Depois que um acidente de carro que alterou sua vida impediu Barbara Wassung de ir para o trabalho, ela e sua filha, Elyissia, decidiram lançar sua empresa de chocolate da cozinha de sua casa no Queens, em Nova York. O que começou como uma pequena empresa doméstica, de porta em porta, agora floresceu em um chocolatier iniciante especializado em chocolates artesanais. Sua coleção exclusiva de 12 peças inclui uma caixa de design e sabores de dar água na boca, como caramelo de maracujá, ganache de framboesa, ganache de champanhe e penugem de marshmallow. Encontre suas guloseimas online e em suas lojas em cidades de Nova Jersey, como East Brunswick, Metuchen e Middletown.

11. CONFECÇÕES DE AMOR NORMAN

Nicole Yeary via Flickr // CC BY 2.0

Sediada em Fort Myers, Flórida, e fundada por Norman Love e sua esposa, Mary, em 2001, a Norman Love Confections oferece chocolates únicos e de cores vibrantes que costumam incorporar frutas - como framboesa azeda e maracujá. Cada peça se assemelha a um pedaço brilhante de mármore acabado - requintado, mas comestível. A coleção BLACK da Norman Love Confections, lançada recentemente, combina chocolates de cinco regiões diferentes, incluindo Maracaibo (Venezuela), Peru, Gana, Tanzânia e Hispaniola (República Dominicana). Encontre seus deleites deliciosos em um dos 'salões' de sua loja ou em hotéis, floristas e restaurantes finos nos Estados Unidos.

12. GAIL AMBRÓSIO CHOCOLATIER

Kyle Nabilcy via Flickr // CC BY-NC 2.0

O cogumelo Shiitake é apenas um exemplo dos muitos sabores aventureiros encontrados nas barras de chocolate e trufas da Gail Ambrosius Chocolatier. Depois de uma viagem escolar a Paris quando tinha 17 anos, Ambrosius se apaixonou pelo chocolate amargo e sabia que precisava abrir sua própria empresa. Ela finalmente teve a oportunidade de recomeçar quando, mais de duas décadas depois, se viu repentinamente dispensada. Experimente a Beerific Taster's Box da empresa, que pode ser encontrada online, na loja em Wisconsin, ou em outros varejistas na área metropolitana de Madison, Wisconsin.

13. CHOCOLATE PARA O ESPÍRITO

O meio-oeste tem espírito? Pode apostar que sim! Enriquecer vidas por meio de confeitos cuidadosamente criados é o nome do jogo na Chocolate for the Spirit em Carmel, Indiana. O bar Tall, Dark & ​​Handsome é um bar Grand Cru de origem única com notas de alcaçuz, notas de café e leite suíço misturado para criar uma experiência memorável para os apreciadores de chocolate.

14. COMPARTILHE

via Compartés

Uma das favoritas entre as celebridades de Hollywood - incluindo a falecida Marilyn Monroe - e fornecedora de grandes eventos como o Globo de Ouro e o Oscar, Compartés tem dado um toque especial ao chocolate de sua localização em Los Angeles desde 1950. Recentemente assumido por um prodígio do chocolate Jonathan Grahm, o chocolatier, usa apenas chocolate proveniente da América do Sul, junto com ingredientes locais encontrados nos mercados de produtores da Califórnia. Experimente as trufas exclusivas de Jonathan, que vêm em várias estampas e designs e são recheadas com um rico ganache de chocolate.

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15. CHOCOLATE DIVINO

Ah Seng via Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

Chocolate Divino

é, excepcionalmente, uma empresa de chocolate de propriedade de fazendeiros. Co-propriedade dos 85.000 membros fazendeiros da Kuapa Kokoo, a cooperativa em Gana que fornece o cacau para cada barra de Divine, a chocolatier começou no Reino Unido antes de ser relançada nos Estados Unidos em 2007. Cada embalagem inclui uma variedade de Adinkra símbolos que datam de centenas de anos e transmitem os valores e a sabedoria tradicionais de Gana. Confira seu popular chocolate amargo com sal rosa do Himalaia.