15 segredos dos bastidores do Great British Bakking Show

por Sarah Dobbs

Se você é um fã americano deThe Great British Bake Offvocê provavelmente conhece melhor comoThe Great British Baking Show(embora seus fãs mais devotados simplesmente chamemGBBO, o que economiza muito tempo). A décima temporada do programa começou recentemente no Channel 4 da Inglaterra, e está sendo transmitido para o público americano via Netflix (embora apenas um episódio esteja sendo lançado por semana).

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Uma sensação global genuína, a competição de panificação tem o poder de fazer com que seres humanos racionais corram imediatamente para o supermercado mais próximo em busca de ingredientes obscuros como psyllium ou licor de creme de Amarula. É um abraço charmoso, retrô e caloroso de um programa de TV. Mas quanto você sabe sobre o que acontece nos bastidores? Sem destruir nenhuma das suas ilusões, aqui estão alguns segredos sobre como os produtores preparam um dos programas de culinária mais amados do mundo.

1. A razão pela qual tem dois nomes diferentes é simples.

Netflix

Se você já se perguntou por que a série é chamadaThe Great British Bake Offna Inglaterra eThe Great British Baking Showna América, a resposta é simples: Pillsbury. O Pillsbury Bake Off, que começou em 1949, é provavelmente o concurso de panificação mais famoso da América. E a empresa não queria que houvesse confusão entre os telespectadores, portantoThe Great British Baking Show.

2. Cada forno deve ser testado todos os dias.

É difícil o suficiente fazer um bolo que Paul Hollywood não declare mal assado ou excessivamente assado sem ter que se preocupar se o forno está funcionando corretamente. Então, para cada dia de filmagem, cada forno deve ser testado. E porque este é um show de panificação, eles são testados com bolos. Sim, todos os dias todo forno tem um bolo de esponja Victoria cozido nele, para garantir que tudo esteja funcionando exatamente como deveria.

3. Cada vez que alguém abre a porta de um forno, há uma câmera observando.

Para ter certeza de que eles pegam todo o drama,GBBOos produtores insistem que toda vez que um bolo é colocado ou retirado do forno, o momento deve ser capturado pela câmera. Então, sempre que um padeiro quer colocar seus doces no forno, ou verificar se eles estão prontos para sair, ele precisa agarrar alguém para garantir que o momento seja capturado em filme. (O que deve ser um aborrecimento nas primeiras semanas, quando há mais de 10 padeiros, todos tentando o seu melhor para produzir um assado perfeito de uma vez.)

4. Os competidores devem usar as mesmas roupas durante todo o fim de semana.

É uma coisa pequena, mas você já notou que os padeiros usam as mesmas roupas durante um episódio inteiro, mesmo que seja filmado em dois dias? Para fins de continuidade, os competidores devem usar as mesmas roupas durante todo o fim de semana. Se você é o tipo de padeiro que acaba com farinha por cima da camisa sempre que assa um pão, o segundo dia de filmagem pode ser um pesadelo.

'Felizmente, eles mudam os aventais para que não pareçamos uma pintura de Jackson Pollock no final', disse a campeã de 2013 Frances QuinnCosmopolita. 'Acho que camadas [é a resposta], mas mesmo assim você ainda tem que usar o que estava vestindo, por cima. Difícil.'

5. Os competidores não têm muito tempo de inatividade.

Ter algum tempo de sobra não é algo que a competidora da sétima temporada, Jane Beedle, se lembre de acontecer regularmente para os competidores. 'Talvez uma ou duas vezes, e quando isso acontecesse, nós apenas sentaríamos e tomaríamos uma xícara de chá e conversaríamos com as pessoas ao nosso redor ', disse ela aoEspelho. 'Eles não gostam que você não tenha nada para fazer, então eles tentam dificultar ao máximo os desafios para mantê-lo ocupado.'

6. A temperatura na barraca pode fazer ou quebrar um assado.

BBC

Esqueça de colocar o forno na temperatura correta - a temperatura dentro da barraca é tão importante para um assado. 'É completamente estranho para a sua própria cozinha em casa ', disse QuinnCosmopolita. “A temperatura flutua - você estaria fazendo um merengue e começaria a chover, ou tentaríamos fazer um doce e estaria 27 graus lá fora. Os desafios técnicos e a falta de tempo e de geladeira e espaço de trabalho são os inimigos desse programa. '

7. As ilustrações são criadas por Tom Hovey, após a filmagem do episódio.

Você conhece aquelas ilustrações divertidas dos doces que aparecem quando cada padeiro explica o que vai fazer naquele dia? Todos esses foram desenhados pelo ilustrador Tom Hovey. Ele estava trabalhando como editor de vídeo na primeira temporada deGBBOquando os produtores perceberam que precisavam de um elemento visual extra - ele ofereceu suas habilidades de ilustração. E enquanto vemos as ilustrações na tela antes que os padeiros tentem torná-las realidade, Hovey disse à BBC que as desenhou “um pacote de fotos dos bolos acabados do set após cada episódio ter sido filmado ... Eu esbocei todos os bolos rapidamente a lápis para obter os detalhes, a forma e a forma que procuro. Em seguida, trabalho-os desenhando à mão com tinta, depois são digitalizados e coloridos digitalmente e, em seguida, adiciono os títulos e as setas dos ingredientes. É um processo bastante simplificado agora. ”

Mesmo que uma assadeira dê terrivelmente errado, Hovey disse que suas “ilustrações são uma representação do que os padeiros esperam criar. Mesmo que os padeiros não produzam o que pretendem, tenho um certo grau de licença artística para fazê-los parecer bons. ”

8. Os competidores não interagem muito com os juízes.

“Eles tentaram muito manter a imparcialidade”, disse Quinn sobre como os padeiros não gastam muito tempo interagindo com os juízes. “Vimos muito mais Mel e Sue. Mary e Paul viriam simplesmente para fazer o que chamamos de tour real - onde eles entrariam e descobririam o que você estava fazendo, e então voltariam para o julgamento. Você não está no mesmo hotel tendo pijamas! Você forma mais um relacionamento após o programa quando os vê em coisas como BBC Good Food ou qualquer outra coisa - mas eles precisam manter distância [no programa]. Eles estão lá como juízes. '

9. Certificar-se de que o desafio técnico é realmente possível é tarefa de apenas uma pessoa.

Netflix

Outro papel vital nos bastidores é o do pesquisador de alimentos. Cabe a eles garantir que a mistura elaborada que os juízes decidiram que os padeiros devem preparar seja realmente possível, dados os ingredientes, as instruções e o tempo que os padeiros terão.

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A barraca também apresenta seus próprios desafios, porque pode ser quente ou frio, dependendo do clima, e tende a ter um piso bastante instável, o que pode tornar o trabalho de decoração delicado mais complicado do que poderia parecer. 'A barraca é apenas uma maquete, então o chão é realmente acidentado e saltitante porque você tem tantos câmeras correndo por aí', disse Quinn aoExaminador irlandês.

10. O show teve alguns problemas por sua parceria com Smeg.

Parte deGBBOO charme caseiro está relacionado com a configuração da barraca onde os padeiros cozinham, e poucos aparelhos soletram 'retrô' além de uma geladeira Smeg colorida. Um espectador farto do que eles descreveram como 'promoção flagrante de produto' escreveu para oRadio Timespara reclamar, e uma investigação foi lançada sobre o acordo da série com Smeg. Como as diretrizes da BBC afirmam que uma série pode 'não aceitar produtos gratuitos ou de custo reduzido' em troca de 'créditos no ar ou online, links ou marketing fora do ar ”, a emissora acabou tendo que preencher um cheque para a empresa para todos os vezes que seu produto tem algum tempo de tela.

11. Nunca há sobras.

Os juízes só dão uma garfada de cada assado, o que parece deixar uma quantidade enorme de sobras de pastéis, bolos e esculturas de pão ridiculamente complicadas. Mas não se preocupe - nada disso vai para o lixo. “A tripulação come todas as sobras”, disse BeedleO espelho.- Trazemos um pouco para nós na sala verde para que possamos saborear os assados ​​uns dos outros, mas são apenas slithers.

12. Centenas de telespectadores da quinta temporada reclamaram sobre 'sabotagem'.

No meio da quinta temporada, o competidor Iain Watters teve um pequeno problema com seu Baked Alaska. Percebendo que seu sorvete ainda não tinha endurecido, ele jogou o prato inteiro no lixo em vez de servir aos juízes uma sobremesa abaixo da média e foi mandado para casa como resultado. As filmagens do episódio feito parecem como se a outra concorrente Diana Beard tivesse retirado o sorvete do freezer. Beard deixou o programa quase na mesma hora devido a problemas de saúde, mas alguns espectadores (811, para ser exato) sentiram o cheiro de sabotagem e escreveram para os produtores do programa reclamando. O grupo de vigilância da mídia Ofcom investigou o assunto, mas disse que avaliou as reclamações dos telespectadores e 'eles não levantaram questões que justifiquem uma investigação mais aprofundada sob as regras do Ofcom'.

Paul Hollywood acessou o Twitter para esclarecer o que ficou conhecido como 'bingate', tweetando: 'O sorvete deixado fora da geladeira na noite passada por 40 segundos não destruiu as chances de Iain no forno, o que fez foi sua decisão BIN.'

13. Mary Berry assistiuLiberando o malnos bastidores.

Embora pareça muito ininterrupto na tela, há um certo tempo de inatividade durante os dias de filmagem do programa. Especialmente para os juízes e anfitriões do programa. A ex-juíza Mary Berry tinha uma maneira única de passar o tempo: assistindo à compulsãoLiberando o mal.“É chocante”, disse BerryO telégrafo. “Aí você entra nisso e pensa:‘ Já vi o episódio quatro ou cinco? ’Você se vicia. É melhor do que automobilismo, que [meu marido] Paul assiste - embora eu prefiraDownton Abbey. ” Ela aparentemente convenceu os ex-anfitriões Mel e Sue a assisti-lo com ela de vez em quando. Que melhor maneira de relaxar durante um longo dia de cozimento do que assistindo Walter White, humm, assando?

14. O formulário de inscrição não é brincadeira.

Aproveite suas chances noMão na massabarraca? Se você se inspirou no programa e acha que poderia pegar alguns títulos da Star Baker, prepare-se: o formulário de inscrição tem oito páginas colossais e está cheio de perguntas investigativas. Além de fornecer detalhes sobre seus hobbies, estilo de vida e nível de experiência com vários tipos de produtos assados, também pede aos candidatos que descrevam seu estilo de cozimento e respondam a algumas perguntas que soam existenciais.

“É um longo formulário de inscrição. Acho que foi projetado para desanimar algumas pessoas, 'disse o concorrente da quarta temporada Beca Lyne-Pirkis. 'Ele pergunta sobre tudo o que você fez, bom e ruim. É projetado para obter informações sobre seu personagem, histórias, percalços e sucessos. '

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Ainda quer se inscrever? Embora as inscrições não estejam abertas no momento, você pode manter os olhos abertos para quando o próximo lote de concorrentes for aceito aqui.

15. O processo de audição é cansativo.

Se acontecer de você passar pelo processo de inscrição, o processo de audição será ainda mais difícil. “Cada pessoa que consegue entrar na tenda passou por uma série de testes rigorosos,”GBBOa criadora e produtora executiva Anna Beattie disseO telégrafo. Além do formulário de inscrição,O telégraforelataram que há “um telefonema de 45 minutos com um pesquisador, trazendo dois bakes para uma audição em Londres, um teste de tela e uma entrevista com um produtor. Se eles passarem por isso, há uma segunda audição preparando duas receitas ... na frente das câmeras, e uma entrevista com o psicólogo do programa para ter certeza de que eles aguentam ser filmados por até 16 horas por dia. ”