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14 segredos de demonstradores de amostras de alimentos

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Você já dobrou a esquina em sua mercearia local ou clube de armazém e viu o corredor lotado? Você pode culpar um demonstrador de amostras de alimentos, aqueles representantes de vendas fixos que provocam congestionamento nas lojas, oferecendo porções gratuitas de produtos alimentícios em um esforço para aumentar as vendas. (A estratégia funciona - um estudo descobriu que as amostras podem aumentar as vendas em até 2.000 por cento.)


A tarefa pode parecer fácil, mas não é. Os demonstradores de amostra têm que suportar clientes irritados que não podem navegar pelos corredores devido ao tráfego, crianças desacompanhadas e muito mais - tudo isso ao mesmo tempo em que cumprem os regulamentos de segurança alimentar. Para ter uma melhor perspectiva do trabalho, a Rádio Trini conversou com dois ex-manifestantes. Aqui está o que descobrimos sobre a vida no avental.

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1. GERALMENTE NÃO SÃO EMPREGADOS PELA LOJA.

Os demonstradores de alimentos costumam ser confundidos com funcionários de lojas, mas geralmente não são. As pessoas que trabalham atrás das bandejas de amostra na Costco, por exemplo, são frequentemente contratadas pelo Club Demonstration Services (CDS), uma entidade separada que contrata representantes de amostra para apresentar produtos endossados ​​pela Costco e geralmente apoiados pelo fabricante do produto. (As empresas também podem enviar seus próprios representantes.) “A CDS pode ter um escritório montado na parte de trás da loja”, diz Jim, um ex-demonstrador de amostras de alimentos para lojas Costco na Califórnia. “Nós faríamos login, iríamos até o depósito e obteríamos um breve resumo do produto que estávamos demonstrando.”


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Embora o CDS seja propriedade da Costco, os funcionários do CDS não são tecnicamente funcionários da loja e não migram para outras áreas de trabalho. Mas, como os clientes acham que os demonstradores trabalham para o depósito, muitas vezes eles são solicitados a fornecer informações. “As pessoas simplesmente presumem que você sabe onde as coisas estão”, diz Jim. 'Normalmente, eu dizia a eles para encontrar alguém com um colete vermelho.'

2. ELES PODEM GASTAR METADE DE SEU SHIFT PREPARAÇÃO.


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Pode parecer que um demonstrador de amostra está queimando calorias no ritmo de uma Guarda da Rainha, mas geralmente eles estão muito ocupados durante o curso de um turno de seis ou oito horas. A preparação dos alimentos - incluindo a mistura de ingredientes para coisas como salada de frango ou tiras de bife para cozinhar - pode ocupar até metade do tempo. Vale a pena, pois o alimento cozido tem uma enorme vantagem sobre as amostras prontas para comer, como batatas fritas. “Existe uma espécie de expectativa que você cria ao cozinhar algo como um bife”, diz Jim. “Pode levar alguns minutos ou 45 minutos, e as pessoas estão perguntando quando estará pronto.”



3. ELES PRECISAM FICAR DENTRO DE UM RÁDIO DE 12 PÉS DO CARRINHO.

Os demonstradores de amostras de alimentos às vezes podem trabalhar em um armazém enorme, mas eles não têm acesso à propriedade. Depois de se estabelecerem em sua área de trabalho - normalmente perto de onde o produto que estão demonstrando é estocado ou onde houver espaço livre no prédio - espera-se que eles nunca estejam a mais de 3,6 metros de distância do carrinho. “O raio de 3,6 metros tem a ver com o fato de que você é responsável por manter sua estação e manter os clientes seguros”, diz Skyler, um ex-demonstrador da Costco. “Se uma criança vir uma estação autônoma com uma grelha quente funcionando e pegar uma amostra dela e se queimar, isso é um risco.” Os demonstradores também precisam ter certeza de que ninguém está pegando uma amostra e depois colocando-a de volta, o que seria uma violação grosseira (literalmente) da segurança no manuseio de alimentos. Depois de tocá-lo, ele vai para a boca ou para o lixo.

4. ELES SEGUEM UM ACRÔNIMO PARA O SUCESSO DE VENDAS.

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Os vendedores de amostras de alimentos não trabalham por comissão, mas podem receber bônus se venderem por meio de seu estoque, portanto, é benéfico para eles garantir que as pessoas estejam consumindo o que estão oferecendo. Um método para atrair clientes é o que Jim descreve como uma sigla corporativa chamada SITGA. “Significa Sorria, Convide, Fale, Dê Amostra e Pergunte”, diz ele. Os manifestantes também são livres para criar sua própria estratégia. “Eu gostava de rimar, como‘ vamos lá, experimente ’, esse tipo de coisa.”

5. ELES TÊM TRUQUES PARA EVITAR O TÉDIO.

Falando com o blog Yes and Yes, o especialista em demonstrações de comida do Sam's Club, Jan, disse que as horas gastas esporadicamente interagindo com os clientes podem exigir que os manifestantes façam sua própria diversão. 'Eu lido com o tédio de várias maneiras. Eu pratico ficar em um pé só e conto os segundos antes de perder o equilíbrio ... Eu conto e reorganizo as amostras. Eu reorganizo o equipamento sob meu carrinho. Eu coloco o equipamento em ordem alfabética. Pego itens das prateleiras e leio os rótulos de ingredientes e nutrientes, leio slogans em camisetas ou tento envolver os clientes em uma conversa. '

6. ELES FICAM CANSADOS DE OUVIR AS MESMAS RESPOSTAS.

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Às vezes é difícil dizer o que é pior - passar longos períodos sem clientes ou ouvir as respostas enlatadas que eles adoram dar repetidamente (e continuamente) novamente. 'Os clientes fazem comentários sobre o estoque de certos alimentos', disse Jan. 'Se você serve salsicha, eles perguntam:' Onde estão as panquecas? ' Se você servir uma bebida gelada, dizem que fica melhor com vodca. Amostras de café inevitavelmente recebem: 'Agora eu preciso de um donut.' '

7. ELES TÊM QUE LIDAR COM A 'AMOSTRA DE NINJAS' ...

Normalmente, não há limite para o número de amostras que um cliente pode pegar de um carrinho. Ainda assim, as pessoas podem sentir um certo grau de constrangimento voltando por segundos - ou terços - e às vezes tentam provar sem serem vistas. Skyler chama essas pessoas de “ninjas de amostra” por suas tentativas de não serem detectadas. “As pessoas adoram comida de graça”, diz ele. “Eles não querem ser vistos como aproveitadores, não querem ouvir um discurso de vendas, eles só querem lanches.”

8. ... MAS ESSA VERGONHA PODE TRABALHAR A FAVOR DA LOJA.

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Quando as pessoas estão tão viciadas em uma amostra de comida que continuam voltando atrás de mais, elas podem optar por apenas comprar o produto em vez de correr o risco de serem vistas como um comprador ganancioso. “Houve casos em que eu mesmo fiz compras na Costco e fui comprar algo porque minha vergonha avassaladora me impediu de pegar uma quinta amostra”, diz Skyler. “O sistema funciona.”

9. ELES TÊM UMA POLÍTICA DE ALTURA.

As crianças representam um dilema para os manifestantes. Se eles não estiverem acompanhados pelos pais, pode ser potencialmente problemático oferecer um produto assado ou outro alimento que possa conter um alérgeno. Felizmente, a maioria das crianças está ciente de suas sensibilidades alimentares. De acordo com Jim, a regra prática não oficial é distribuir amostras para crianças desacompanhadas se elas forem altas o suficiente para ver o que está no carrinho. “Não podemos realmente determinar a idade de uma criança apenas olhando”, diz ele. “Eles só precisam ser altos o suficiente para ver a amostra e discernir o que é.”

10. ELES TÊM REGULARES.

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Muitos demonstradores da Costco se concentram em uma loja ou distrito, tornando-os um rosto familiar para as pessoas que fazem compras lá com frequência. “Definitivamente havia frequentadores regulares”, diz Skyler. “Eu veria antigos professores da escola, velhos amigos, novos amigos e clientes regulares que conheciam meu argumento de venda e sempre participavam - para obter mais amostras grátis, obviamente.” Outros foram memoráveis ​​por outros motivos. “Eu estava fazendo biscoitos uma vez e uma mulher agarrou a massa crua do biscoito e gritou comigo porque não estava cozida.”

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11. ELES DEMONTEM PRODUTOS NÃO COMESTÍVEIS, TAMBÉM.

Enquanto Jim estima que 90 por cento de seu tempo foi gasto demonstrando alimentos, o CDS também lida com contas de uma variedade de produtos indigestos, como sacolas Ziploc. “Eu usei sabão em pó e sabão em pó, o que é difícil de demonstrar no chão”, diz ele. “Você tem que dar uma amostra a alguém e esperar que ele experimente e depois volte.” Em outra ocasião, Costco o acusou de vender galpões de ferramentas pré-fabricados para exteriores. “Ninguém está comprando um galpão de $ 3.000 no local. Eles pegam um panfleto. Não conseguimos uma venda a semana inteira. ”

12. ELES TÊM UM PLANO PARA ASSEGURAR QUE NENHUM ALIMENTO VAI PARA O DESPERDÍCIO.

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Perto do final de seu turno, os demonstradores começam a estimar quantas amostras a mais eles precisarão para atender à demanda restante, sem preparar alimentos que acabarão sendo desperdiçados. “Faço o que posso para não desperdiçar nada”, diz Jim. “Normalmente, certificamo-nos de que terminamos de cozinhar por um certo tempo, para que não sobra nada.” Alimentos lacrados podem ir para uma despensa de alimentos, dependendo das políticas da loja, mas os alimentos preparados e não usados ​​vão para o lixo. E não, não vai para os manifestantes: eles estão proibidos de levar o excedente para casa.

13. NEM TUDO QUE FAZEM É APETIDOSO PARA ELES.

Normalmente, espera-se que os demonstradores de amostra provem seu suprimento para que possam fazer comentários informados quando um cliente pressiona para obter detalhes. Embora quase tudo tenha a intenção de ser delicioso, pode não ser necessariamente a preferência pessoal do demonstrador. “[Eu servi] horríveis filés de chimichangas no micro-ondas”, disse Jan ao Yes and Yes. 'Quando cortados em pedaços pequenos, [eles] esguicham um líquido marrom desagradável. Pior ainda, muitas pessoas gostaram deles. '

14. ELES APRECIAM UM PEQUENO ETIQUETA DE CLIENTE.

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Embora comida de graça possa fazer com que alguns de nós abandonem a civilidade e as maneiras, os demonstradores de amostras de comida sempre apreciam quando os clientes reconhecem que têm um trabalho a fazer - e não é para distribuir coisas de graça. Ouvir seu discurso de vendas é a coisa educada a fazer em troca do que come. “Apenas tente lembrar que é um trabalho de vendas e que o número da venda final está sendo mantido sobre as cabeças dos demonstradores de amostra”, diz Skyler. “Eles não são apenas alguém sendo pago para distribuir comida e aumentar o moral do cliente.”