12 fatos complexos sobre as asas selvagens do búfalo

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O que começou, apropriadamente, com dois caras obcecados por asas em 1982, tornou-se um império global. Buffalo Wild Wings, com sua escala móvel de molhos e mais telas por local do que o Controle de Missão da NASA, tem mais de 1.000 restaurantes nos EUA e um número crescente no exterior entregando o presente tão americano de pedaços de frango ensopados em molho. B-Dubs, como é carinhosamente conhecido, é realmente uma história de sucesso moderna. Aqui, para seu consumo, está um balde de fatos quentes - molho de queijo azul e palitos de cenoura não incluídos.

1. Tudo começou em… Ohio.

As asas de búfalo podem ter se originado no estado de Nova York, mas foi no coração do país que Buffalo Wild Wings alçou voo. Dois nativos de Buffalo que vivem em Columbus, Jim Disbrow e Scott Lowery, sentiram falta de suas amadas asas de cidade natal e não conseguiram encontrar um restaurante que os servisse. Então, eles construíram seus próprios.

2. Era originalmente chamado de “Buffalo Wild Wings and Weck”.

Nick Gray via Flickr // CC BY-SA 2.0

Esta é a origem do apelido ainda popular da empresa, BW3. Mas o que diabos é um weck? Se você é do oeste de Nova York, provavelmente sabe a resposta: é um sanduíche de rosbife em fatias finas servido com raiz-forte e au jus, e batizado com o nome do pão (kummelweck) que mantém tudo junto. Aparentemente, é delicioso, mas não era popular o suficiente para manter no menu.

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3. Um dos co-fundadores era grande no mundo da patinação artística.

As asas de búfalo enriqueceram Jim Disbrow, mas sua verdadeira paixão era a patinação artística. Ele ganhou medalhas nacionais competindo em sua adolescência, foi nomeado um suplente para a equipe olímpica dos Estados Unidos de 1968 e eventualmente se tornou um renomado treinador e juiz. Ele também foi presidente do Comitê Internacional da Associação de Patinação Artística dos Estados Unidos durante a briga de Kerrigan-Harding e atuou como presidente da associação de 1998 a 2000.

4. As TVs originalmente reproduziam videoclipes.

Kate Sumblervia Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

Hoje em dia, a rede gira em torno de esportes, esportes e muito mais. Mas, no passado, você podia comer um prato de asas quentes enquanto assistia a 'Hungry Like the Wolf' do Duran Duran.

5. Ela cresceu colocando seus restaurantes perto de campi universitários.

Parece um acéfalo, certo? A empresa calculou inteligentemente que os estudantes universitários iriam loucamente por asas baratas aos montes. Colocou lojas perto de campi em todo o meio-oeste e, em seguida, expandiu seu apelo para incluir famílias e porcas em todos os lugares.

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6. Eles têm uma galeria de molhos aposentados.

Fotografia MjZ via Flickr // CC BY-NC 2.0

Nem todo molho que os cientistas malucos da empresa preparam tem poder de permanência. Os rejeitados incluem tudo, desde o provavelmente muito doce (Salted Caramel BBQ) ao provavelmente muito picante (Wicked Wasabi) e o definitivamente muito picante (Ghost Pepper).

7. Eles prosperaram durante a recessão.

Duas palavras: entretenimento barato. Enquanto o resto da indústria perdia dinheiro, Buffalo Wild Wings realmente obteve lucro ao se comercializar comoalugar para assistir ao grande jogo.

8. Eles vendem quase dois bilhões de asas todos os anos.

navarrd via Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

Isso é mais de um bilhão de asas desossadas e 768 milhões de asas tradicionais. Durante o March Madness deste ano, seu principal evento, eles venderam mais de 100 milhões.

9. Agora, você pode pedir suas asas 'Asian Zing' na Ásia.

Além de dobrar o número de lojas desde 2008, a empresa levou asas de búfalo para o exterior. Existem locações no México e em Dubai, e este ano B-Dubs foi lançado nas Filipinas.

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10. Seu atual CEO meio que caiu no trabalho.

Em 1996, a empresa contratou um novo CEO para administrar sua unidade de 30 restaurantes na época. O cara não apareceu no primeiro dia, então um dos diretores se virou para a CFO Sally Smith e disse: “Acho que você vai ter que fazer isso”. Mais de vinte anos depois, ela ainda está no comando.

11. Há um Desafio Blazin ’Wings

Se você não tem medo de um pouco de calor e cobiça absolutamente camisetas de graça, pode aceitar o Desafio Blazin, que envolve comer 12 das asas mais quentes da empresa em menos de 6 minutos. As regras incluem nenhuma bebida, nenhum molho para imersão e nenhum vômito. E sem choro. Não há choro em comer asas.

12. Eles estão contratando pessoas para mudar os canais.

Além de ativar o grande jogo, os 'capitães da experiência do convidado', que a empresa começou a contratar durante o March Madness deste ano, também têm a tarefa de conversar com os clientes e promover a marca.