11 coisas que você talvez não saiba sobre a lagosta vermelha

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Esta rede americana de frutos do mar tem servido o peixe do dia desde o final dos anos 60.

1. ANTES DA LAGOSTA VERMELHA, HAVIA O SAPO VERDE.

O proprietário do Red Lobster, Bill Darden, era novo no ramo de restaurantes - e na idade adulta - quando abriu seu primeiro restaurante: com apenas 19 anos, ele abriu um pequeno balcão de lanchonete chamado The Green Frog em 1937. The Waycross, Geórgia, restaurante com menos de 30 lugares clientes por vez e os funcionários prestavam 'serviço com lúpulo'. Após vários anos de sucesso com o The Green Frog, Darden aventurou-se ainda mais na área de restaurantes, comprando outras empresas em toda a Geórgia. Ele comprou os direitos de franquia dos restaurantes Howard Johnson (que vinham com acomodações de hotel) e, em 1963, Darden comprou Gary’s Duck Inn, um restaurante de frutos do mar que teve uma operação de sucesso em Orlando. Em 1968, Darden havia desenvolvido planos para lançar sua própria cozinha de frutos do mar, e o primeiro restaurante Red Lobster abriu suas portas em Lakeland, Flórida.

2. HISTÓRIAS CONFLITANTES SOBRE COMO RED LOBSTER RECEBEU SEU NOME.

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De The Green Frog a Red Lobster, parece que Darden tinha algo para nomear restaurantes com nomes de animais coloridos. Mas, aparentemente, o nome Red Lobster levou algum pensamento. A esposa de Darden, Mary, disse que o nome simplesmente apareceu durante uma sessão de brainstorming. 'Vermelho significa que é fresco - que é cozido exatamente da maneira que deve ser cozido. Então, quando você coloca esses dois nomes juntos, qual poderia ser um nome melhor para um icônico restaurante de frutos do mar? ” ela disse em 2014. Mas outras fontes dizem que o nome veio de uma impressora que criou os primeiros menus do Red Lobster, como uma brincadeira com o nome The Green Frog.

3. A GENERAL MILLS POSSUI LAGOSTA VERMELHA POR UM TEMPO.

Dois anos depois de servir suas primeiras lagostas, Darden havia aumentado o restaurante de um único local para três restaurantes. Em 1970, a General Mills (a mesma empresa que fabrica pãezinhos de canela e Cheerios Pillsbury) estava tentando se expandir para o mercado de restaurantes, e o Red Lobster parecia um furo promissor. A General Mills comprou a rede e colocou Darden na cadeira gerencial. A General Mills manteve a Red Lobster por 25 anos, até que a empresa criou a subsidiária Darden Restaurants, Inc. em 1995.

4. OS BISCOITOS DE CHEDDAR BAY NÃO APARECERAM ATÉ A DÉCADA DE 1980.

animakittyvia Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

Você consegue imaginar uma viagem ao Red Lobster sem algumas cestas dos famosos Cheddar Bay Biscuits? Os lendários biscoitos foram introduzidos pela primeira vez em 1988 como uma alternativa aos hushpuppies do restaurante. O chef executivo Kurt Hankins se apegou aos biscoitos, já que eram uma comida caseira familiar, e eles eram tão apreciados durante os testes que os biscoitos cheddar foram introduzidos nacionalmente e logo desenvolveram seguidores de culto. Mas, eles não tinham o nome Cheddar Bay - os biscoitos originais eram chamados de 'pão de alho com queijo quente recém-assado' antes de receberem um nome oficial cinco anos depois. Agora, a Red Lobster assa um novo lote de biscoitos a cada 15 minutos e distribui mais de um milhão de biscoitos por dia.

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5. AMA O CAMARÃO DE PIPOCA? VOCÊ PODE AGRADECER A LAGOSTA RED POR ISSO.

A Red Lobster aposta no título de inventor do camarão pipoca, embora a cadeia não dê detalhes sobre como os poppers de camarão surgiram. O camarão se tornou uma escolha popular de frutos do mar na década de 1970, bem na época em que a Red Lobster estava cultivando sua rede de filhotes e, embora tradicionalmente fosse servido como coquetel de camarão, a nova versão empanada e frita apresentou uma maneira muito mais fácil de preparar e comer frutos do mar. Joe Lee, um dos parceiros originais de Darden, diz que o Red Lobster fez muitos americanos - especialmente os do Meio-Oeste que não tinham acesso imediato a frutos do mar - fãs: “Nós também ... introduzimos o caranguejo da neve e a lula na América Central. Introduzimos Hush Puppies em Chicago ”, acrescentou.

6. NÃO TEM CERTEZA DE COMO COMER O CAMARÃO SUFICIENTE? ALGUMAS PESSOAS SÃO PRÓS.

A promoção Endless Shrimp da Red Lobster ajuda os amantes do camarão a se consertar. O acordo? Por US $ 16,99, os clientes podem pedir qualquer prato de camarão, e quantos quiserem, de uma só vez. Se você está pensando em como obter o máximo do seu investimento na hora das refeições, os guias online oferecem conselhos para maximizar o espaço do seu estômago (ou seja, evite os biscoitos Cheddar Bay e não coma acompanhamentos). Mas se você está se perguntando como o Red Lobster se mantém lucrativo durante a temporada de Endless Shrimp, é muito simples: ninguém quer comer sozinho. Para empatar com sua refeição de camarão, você teria que comer cerca de três quilos de camarão (cerca de 100 peças). Mas, como a maioria das pessoas come com a família ou amigos, o restaurante ganha mais dinheiro com grupos, mesmo que uma pessoa coma compulsivamente. Apenas lembre-se de dar uma gorjeta extra ao seu servidor - ele provavelmente fez algumas viagens extras para a cozinha para seus pratos!

7. A PROMOÇÃO ENDLESS SNOW CRAB THOUGH THOUGH? A LAGOSTA VERMELHA PERDEU DINHEIRO COM ESSE.

Em 2003, a Red Lobster realizou uma promoção Endless Snow Crab de US $ 20, semelhante à Endless Shrimp. Infelizmente, o marketing do Red Lobster subestimou quantas pessoas a promoção atrairia, por quanto tempo eles ficariam e quanto caranguejo pediriam (spoiler: toneladas disso). Para piorar a situação, os preços do caranguejo da neve no atacado subiram ao mesmo tempo, e o Red Lobster imediatamente começou a perder lucros. A presidente da rede, Edna Morris, deixou o Red Lobster após o desastre do caranguejo da neve (embora a empresa tenha insistido que o momento foi coincidência), e o Red Lobster não experimentou o especial do caranguejo da neve desde então.

8. A PRIMEIRA FAZENDA DE LAGOSTA COMERCIAL DO MUNDO FOI CRIADA PARA A LAGOSA VERMELHA.

Elsie Hui via Flickr // CC BY 2.0

A Darden Restaurants anunciou seus planos de criar Darden Aquafarm, a primeira pescaria comercial de lagosta do mundo, em 2012. A fazenda está planejada para ficar na costa da Malásia, e forneceria lagosta e outros frutos do mar para Red Lobster e seus restaurantes irmãos. Mas criar a pescaria não é uma tarefa fácil; a fazenda custará cerca de US $ 650 milhões e não operará com capacidade total até por volta de 2029. O pescador do Maine não respondeu bem aos planos do aquafarm da empresa, especificamente por causa de como as lagostas seriam apresentadas pela rede. A conhecida lagosta do Maine só pode ser encontrada no Golfo do Maine, e uma espécie diferente de lagosta - uma lagosta espinhosa que só tem carne na cauda - seria cultivada na Malásia.

9. UMA DE SUAS REFEIÇÕES É CONSIDERADA A MAIS INALÁVEL DE TODOS OS FAST FOOD.

Isso porque ele contém mais de 2.700 calorias em uma sessão. O Prêmio Xtreme Eating de 2015 do Center for Science in the Public Interest classificou uma das refeições 'Create Your Own Combination' do Red Lobster como uma das piores coisas que você poderia comer. A combinação de camarão favorito de Walt, camarão Linguine Alfredo e camarão de coco Parrot Isle Jumbo vem com batatas fritas, salada e, claro, biscoitos Cheddar Bay. A combinação também inclui 6.530 miligramas de sódio. O Red Lobster lutou contra a acusação de ser a pior coisa para comer de todos os tempos, dizendo que o negócio Create Your Own Combination poderia ser reformulado com opções de refeições mais saudáveis ​​com base nas preferências de um cliente. Ou você pode simplesmente adicionar uma Lobsterita de 890 calorias e aumentar a contagem de calorias para mais de 3500.

10. AS PESSOAS FICARAM EM PÂNICO QUANDO HAVIA RUMORES DE FECHAMENTO DA LAGOSA VERMELHA.

Os restaurantes Darden anunciaram sua decisão de vender o Red Lobster e todos os 705 locais em 2013. Naturalmente, os amantes de frutos do mar temiam que a rede fosse à falência, e um frenesi de rumores levou ao pânico de que o Red Lobster fecharia suas portas para sempre; alguns meios de comunicação até relataram o suposto fechamento da rede como um fato. Darden acabou vendendo a rede em 2014 por US $ 2,1 bilhões em um esforço para conter as perdas e, com a nova liderança, o restaurante ainda está servindo crustáceos.

11. RED LOBSTER É O LUGAR PARA TRABALHAR ANTES DE VOCÊ AMPLIAR.

Várias celebridades pagaram suas contas com empregos diurnos na Red Lobster antes de se tornarem grandes. O comediante Chris Rock disse que trabalhava no fundo dos pratos de compensação do restaurante. “Eu costumava raspar camarão para a lata de lixo e depois colocar a máquina de lavar louça. Esse era o meu verdadeiro trabalho ”, disse ele ao público. Anna Nicole Smith, ex-playmate do ano, trabalhou em um Red Lobster antes de fazer o teste paraPlayboy. E a rapper Nicki Minaj foi empregada em vários restaurantes Red Lobster em Nova York, mas foi demitida várias vezes por suas habilidades de atendimento ao cliente pobres - incluindo uma situação em que ela perseguiu convidados até o estacionamento por roubar sua caneta. Mas, como a maioria dos clientes do Red Lobster, até Minaj disse que sua coisa favorita sobre a rede de frutos do mar são os biscoitos cheddar.