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10 fatos que você talvez não saiba sobre o Olive Garden

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Os americanos têm uma relação de amor e ódio com Olive Garden. Mas onde mais você pode obter refis ilimitados de sopa, macarrão e aquelas cestas de baguetes que valem a pena?

1. ORLANDO FOI O LOCAL DE TESTE DA PRIMEIRA OLIVEIRA.

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A General Mills - sim, a empresa que fabrica cereais e rolos de canela - lançou a rede italiana no final de 1982. Chamada The Olive Garden, o primeiro restaurante italiano desse tipo surgiu em Orlando. Em sete anos, a rede tinha cerca de 150 restaurantes e uma legião de seguidores cult. Em 1995, a General Mills criou a Darden Restaurants, Inc., que agora possui a rede de restaurantes. Com 840 locais, Darden afirma que o Olive Garden é a 'maior rede de restaurantes com temática italiana' nos EUA.

2. JARDIM DE OLIVEIRA E LAGOSTA VERMELHA EXPERIMENTARAM ESSA COISA DE RESTAURANTE COMBO - TIPO DE.

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Os restaurantes irmãos já foram propriedade da Darden Restaurants e operavam com algumas das mesmas ideias de negócios. Enquanto o Red Lobster oferecia infinitas promoções de frutos do mar, o Olive Garden ficou conhecido por sua oferta ilimitada de sopas, saladas e breadsticks, junto com suas promoções ilimitadas de massas. Em 2011, Darden considerou juntar os dois restaurantes em um local para expandir os lucros enquanto cortava despesas, e nasceram seis restaurantes combinados Olive Garden-Red Lobster. Ao contrário de outros restaurantes combinados, os dois restaurantes compartilhavam um prédio e uma cozinha, mas tinham entradas, salas de jantar e menus separados (tanto para pedir uma lagosta com seus baguetes ilimitados). Darden vendeu o Red Lobster em 2014 e todos os locais combinados foram fechados ou reformados para abrigar apenas Olive Gardens.

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3. AS PESSOAS RECEBERAM AMPLE PARA ESSES PASSES DE MASSA DE $ 100.

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Em 2014, o Olive Garden fez uma promoção que virou mania que deu aos clientes a chance de comer o quanto quisessem por US $ 100: o Neverending Pasta Pass. Cada passagem permitia macarrão, sopa, salada e breadsticks ilimitados por sete semanas. No dia da abertura dos passes, os amantes do Olive Garden invadiram o local; em 2015, os ingressos esgotaram em um segundo. Fãs furiosos do Olive Garden acessaram a web para lamentar por não terem sido aprovados, e falsificações apareceram no Ebay, algumas vendendo até US $ 300. Semanas depois que os Pasta Passes foram vendidos, vários clientes relataram comer até 100 refeições no restaurante. Um clérigo da Carolina do Norte se referiu a si mesmo como o 'Pasta Passtor' com a esperança de comer $ 1800 em comida no Olive Garden antes que seu passe expire. Ele terminou as sete semanas com 115 refeições no total.

4. ESTAS PROMOÇÕES ILIMITADAS SÃO AS PIORES PARA OS SERVIDORES.

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Um servidor Olive Garden disseCosmopolitaque a pior coisa de trabalhar no restaurante era seu principal apelo: sopa, salada e breadsticks ilimitados. A quantidade de recargas de todos os três itens, além de bebidas, é bastante agitada. Mas o preço baixo significa que os servidores não recebem grandes gorjetas por todo o carregamento de carboidratos com que ajudaram.

5. A ESCOLA DE COZINHA DE TUSCAN NÃO É REAL ... OU É?

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O Olive Garden supostamente treina seus chefs e gerência superior em uma escola de culinária toscana - ou assim dizem seus comerciais. Mas funcionários anteriores disseram que o Instituto de Culinária da Toscana não é o que parece. Em 2011, um pôster do Reddit afirmou ter frequentado a suposta escola de culinária, mas disse que os participantes passaram mais tempo passeando e explorando a Toscana do que aprendendo a cozinhar comida italiana autêntica. “A única vez que vimos a 'chef' foi quando ela fez um molho à bolonhesa enquanto tirava fotos com cada um de nós para enviar aos jornais locais”, escreveu o ex-gerente. A CNN determinou que Olive Garden envia seus chefs e gerentes para um restaurante / pousada toscano, mas não há uma escola oficial, por si só. O veredicto final? Olive Garden envia funcionários em viagens para a Itália, mas o que eles fazem e aprendem lá pode não corresponder às afirmações da escola de culinária.

6. ALGUNS INVESTIDORES DO OLIVE GARDEN TENTARAM LIMITAR OS PÃO ILIMITADOS.

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Olive Garden foi criticado em 2014 por servir o que os investidores acreditavam ser porções excessivamente generosas de breadsticks. A Starboard Value, uma investidora da rede italiana, enviou aos executivos da Olive Garden uma apresentação de 300 slides citando tudo o que odiava no restaurante [PDF]. Um desses pontos visava os 675 milhões de baguetes que Olive Garden atende anualmente. A Starboard Value afirmou que os breadsticks duraram apenas sete minutos antes de se tornarem velhos, levando a muito desperdício - e então comparou o amado aperitivo do restaurante a pães de cachorro-quente. A solução do investidor foi servir apenas um breadstick por pessoa (a menos que os clientes pedissem mais) com a esperança de economizar US $ 5 milhões anualmente. O recuo intenso garantiu que a oferta da Olive Garden de baguetes ilimitados permanecesse a mesma, mas Darden encontrou outras maneiras de cortar custos. Como, por exemplo, limpar seus tapetes apenas uma vez por mês.

7. PASTACHETTI? SOFFATELLI? ELES NÃO SÃO ALIMENTOS ITALIANOS AUTÊNTICOS.

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Uma campanha de 1999 do Olive Garden promoveu o restaurante como o lugar onde você gostaria de levar sua família italiana (ou amante da comida italiana) para refeições autênticas. Mas alguns desses itens do menu não são tão italianos, afinal. Em 2011, o restaurante admitiu que alguns de seus itens de menu seguiram a sugestão de chefs italianos, mas não seriam encontrados em livros de receitas tradicionais ou restaurantes italianos. Surpreendentemente, uma pesquisa de política pública descobriu que 39% dos americanos acham que o Olive Garden é tão autêntico quanto a comida italiana chega. Mesmo assim, o frango Alfredo é o prato mais pedido do Olive Garden, por isso, apesar de ser americanizado, a rede deve estar fazendo algo certo.

8. QUANDO SE TRATA DE PRATOS NOVOS, OS BREADSTICKS SÃO REIS.

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Embora suas refeições possam não ser o que você esperaria de uma autêntica experiência gastronômica italiana, o Olive Garden criou alguns pratos de inspiração toscana. Em um esforço para atrair mais gourmets, Olive Garden introduziu brevemente um ravióli de pera e gorgonzola e uma massa romana assada. Embora ambos os pratos fossem um fracasso com os clientes (eles não eram 'desejáveis' o suficiente), qualquer coisa com breadsticks quase sempre ganha um passe livre. Os sanduíches de breadstick do Olive Garden, que exibem frango à parmegiana ou almôndegas entre dois breadsticks, foram uma vitória inesperada para a rede. Nesse caso, os investidores da Olive Garden podem estar certos - os baguetes são como um pão quente de cachorro-quente.

9. O MENU SECRETO É ESSENCIALMENTE QUALQUER COISA QUE VOCÊ DESEJA.

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Uma das vantagens do Olive Garden é a variedade de itens do menu. Mas se você não estiver encontrando exatamente o que deseja - digamos, um item de menu descontinuado - há uma chance de hackear seu pedido. Sites secretos de cardápio informam que ainda é possível pedir o Fettuccine Florentino de Frango descontinuado (desde que o chef tenha todos os ingredientes necessários). Muitas sugestões secretas de menu não são tão secretas, são simplesmente substituições para itens de menu padrão que muitas pessoas não sabem que são possíveis, como trocar recheios de ravióli. Ama sobremesa, mas odeia molho de chocolate? Mencione isso para o seu servidor e você terá a opção de um molho de framboesa.

10. UM COLUNISTA DE GRAND FORKS TORNOU-SE FAMOSO POR SUA AVALIAÇÃO NO JARDIM DE OLIVEIRAS.

Frederick M. Brown / Stringer, Getty Images

Uma colunista de culinária de Grand Forks, Dakota do Norte, se tornou uma sensação da noite para o dia graças à sua crítica de um Olive Garden. Marilyn Hagerty, uma repórter de 88 anos daGrand Forks Herald, cobriu um local recém-inaugurado e fez uma revisão entusiástica. Provavelmente por causa da relação de amor e ódio da rede com os foodies, seu artigo se tornou viral. “Ao todo, é o maior e mais belo restaurante em funcionamento em Grand Forks”, escreveu ela. “O frango Alfredo (US $ 10,95) estava quente e reconfortante em um dia frio. A porção era generosa. Meu garçom estava pronto com queijo parmesão. Sua crítica se espalhou pela internet e atraiu a atenção de personalidades da culinária bem conhecidas, incluindo o chef Anthony Bourdain, que ofereceu a Hagerty um contrato para um livro e escreveu o prefácio, chamando suas críticas de 'antídoto para snark'. E, como muitos fãs do Olive Garden, Hagerty voltou para mais; após o lançamento dos sanduíches breadstick da rede, ela escreveu uma revisão complementar. Mesmo os repórteres de alimentos não podem dizer não a esses baguetes.

Esta história foi publicada originalmente em 2016.