10 maneiras criativas de preparar um peru

O método típico para preparar um peru é colocar o pássaro em um forno quente e esperar até que esteja pronto - perfeitamente aceitável, embora um pouco básico. Tenha um Dia de Ação de Graças mais aventureiro este ano, experimentando uma dessas receitas prontas para usar.

1. TURQUIA ASSADA A MOLE

Para criar este pássaro delicioso, Epicurious recomenda marinar o peru na toupeira durante a noite; No mínimo, você precisará cobrir o interior e o exterior do peru com o molho e deixá-lo descansar na geladeira por uma hora antes de cozinhar. O molho de chocolate dá um peru úmido; Sirva com recheio Masa e molho de pimenta picante ao lado.

2. CERVEJA PODE TURQUIA

O peru em lata de cerveja é uma variação do frango em lata de cerveja, em que o frango é apoiado sobre uma lata de cerveja aberta que rega o pássaro por dentro. Para o peru, você precisará encontrar duas latas de 24 onças de cerveja - uma para o rego interno e outra para a pingadeira e para regar a parte externa do pássaro - e temperos para temperar. O cozimento pode ser feito no forno ou na grelha; de qualquer forma, considere comprar um suporte especial para ajudar a manter o pássaro em pé enquanto está assando. As instruções passo a passo podem ser encontradas em The Chew.

3. TURQUIA SPATCHCOCKED

J. Kenji Lopez-Alt, da Serious Eats, chama spatchcocking de 'um método para pessoas preguiçosas com muito bom gosto', mas também é uma ótima técnica se você tiver pouco tempo. O método - que permite ao peru cozinhar mais rápido e uniformemente - requer a remoção da espinha do pássaro, virando-o e pressionando com força para esticá-lo antes de colocá-lo no forno. Você pode encontrar instruções passo a passo aqui.

4. TURQUIA 100-PROOF

Se você quer mesmo adicionar álcool ao seu peru, pode imitar o PD O’Hurley de uma taverna de Nova York injetando vodca em seu peru. A receita pede que o peru seja marinado durante a noite em quatro sabores de vodka, e uma injeção de vodka é feita após o cozimento para reter o teor de álcool.

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5. TURQUIA ENVOLVIDA COM BACON

Existe uma maneira fácil de tornar todos os alimentos melhores: Adicione o bacon. Um peru não é exceção; quando colocada em cima de um peru, a gordura do bacon derrete e dá sabor à pele do pássaro. Esta receita combina os sabores de bacon e xarope de bordo para criar um prato delicioso. Para levar o peru ao próximo nível, confira esta receita, que requer tecer uma jaqueta de bacon para o seu pássaro.

6. TURQUIA ASSADA

Para refogar um peru, primeiro cozinhe no forno, deixe descansar, depois fatie e retire as pernas e as asas, e cozinhe a carne em caldo. Não se parecerá com um peru tradicional de Ação de Graças para a apresentação, mas terá um sabor delicioso. Bobby Flay tem uma receita de peru assado com ervas e refogado.

7. VÁCUO DA TURQUIA

Sous-vide é um método para cozinhar carne que envolve envolver a carne em um saco plástico e colocá-la em água quente para cozinhar por um longo período de tempo. Serious Eats tem instruções passo a passo para fazer peru sous-vide (com pele crocante cozida separadamente). Antes de começar a sous-vide, você precisará remover as asas e as pernas da ave e, em seguida, cortar a carne do peito do osso; em seguida, coloque uma metade da carne do peito com o lado cortado para cima e a outra metade por cima, com o lado cortado para baixo e amarre em um cilindro, que é o que você colocará em um saco plástico e mergulhará em água quente banho para cozinhar.

8. PUMPKIN SPICE TURKEY

O tempero de abóbora é o melhor sabor de outono - e seguindo esta receita, você pode até ter um pássaro com sabor de abóbora. Prepare um quarto de xícara de rub com canela, cravo e noz-moscada e, em seguida, adicione açúcar mascavo, sal e pimenta. Cubra a ave descongelada com óleo de canola e passe o tempero; deixe-o descansar na geladeira durante a noite e cozinhe normalmente.

9. 'TURDUNKIN'

Claro, você poderia fazer um Turducken - um peru recheado com pato recheado com frango - mas é um prato complicado, pois todos os pássaros têm que ser desossados ​​com antecedência. Aqueles que amam tanto o Dia de Ação de Graças quanto o Dunkin 'Donuts deveriam experimentar o Turdunkin', que é 'um peru salgado em coolattas Dunkin' Donuts, recheado com munchkins e servido com molho de café e purê de batatas fritas. ' Sim, definitivamente soa nojento, mas de acordo com um de seus criadores, 'The turDunkin' era em grande parte delicioso 'embora' um pouco salgado demais ... O coolatta só penetrava nos limites externos da carne branca, mas era delicioso e sutil nesses lugares. ... Fiquei muito feliz com o peru, o esmalte e granulado, e o recheio. ' Você pode encontrar instruções passo a passo em Unwholesome Foods.

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10. TURQUIA RECHEADA DE CASTELO BRANCO

Cozinhe o peru como faria normalmente, mas substitua o recheio por controles deslizantes White Castle (sem picles). Você pode encontrar a receita no site do White Castle, que afirma que os chefs devem 'permitir 1 Slider para cada libra de peru, o que será igual a 3/4 de xícara de recheio por libra.'

Esta peça foi publicada originalmente em 2016.