10 frios que podem elevar seu próximo sanduíche

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Se você está cansado de seus frios habituais - peru sem graça, mortadela chata, presunto monótono - não se preocupe! Há um mundo de opções de carne mais interessantes que podem elevar seu próximo sanduíche de padrão a excelente. Considere estas 10 carnes fatiadas e queijos para reforçar seu sammie.

1. SUPRIMIDO

Um tipo de salame italiano, soppressata geralmente é feito de carne de porco. Soppressata em fatias finas funciona bem como uma alternativa mais saborosa e autenticamente italiana ao pepperoni em pizzas e sanduíches. Embora alguma soppressata venha com o toque de pimenta do reino, como Chile de árbol, muitas outras variedades são simplesmente temperadas com pimenta do reino e alho.

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2. BRESAOLA

Em vez de rosbife ou pastrami, experimente bresaola. Carne salgada do norte da Itália, a bresaola tem um tom profundo e escuro de vermelho que se destaca no balcão da delicatessen. É feito de pernas de boi e muitas vezes é temperado com especiarias e sal antes de ser curado a seco por alguns meses.

3. CAPOCOLLO

Capocollo, também chamado de capicola ou capicollo, é semelhante à bresaola, mas é feito de cabeça e pescoço de porco em vez de boi. Muffulettas costumam incluir capocollo em suas camadas de carne e pastas, e você pode estocar um pouco na geladeira com o apimentado capocollo Cabeça de Javali.

4. HAVARTI

Havarti é um queijo dinamarquês semi-macio feito de leite de vaca. Semelhante ao queijo suíço, o Havarti derrete bem quando grelhado ou aquecido em sanduíches. Freqüentemente descrito como amanteigado, o sabor do Havarti complementa a maioria dos sanduíches, especialmente se você prefere as variedades com pimenta, endro ou outras ervas.

5. IBERIAN HAM

Zachary Leetch via Flickr // CC BY 2.0

Espanhol para presunto ibérico, Jamón Ibérico é frequentemente considerado o presunto da mais alta qualidade do mundo. É proveniente exclusivamente de porcos de casco preto comedores de bolota da Espanha e Portugal, e a carne é descrita como doce e terrosa. Você pode comprar Jamón Ibérico fatiado - a Espanha exporta para os EUA desde 2007 - mas é muito caro. Pode ser que você queira guardar este para quando você quiser impressionar - ou comemorar uma promoção.

6. FUNIL

Finocchiona é um salame toscano aromatizado com erva-doce. Antes de a carne ser curada, sementes de erva-doce são adicionadas à mistura, dando à finocchiona um sabor doce de alcaçuz. Outros temperos e ingredientes como sal, pimenta e vinho tinto também podem ser adicionados à carne.

7. MANCHEGO

Queijos de leite de vaca como cheddar, provolone e americano podem constituir a maioria das opções de balcão de delicatessen, mas pedir algumas fatias de manchego é uma boa maneira de sair da rotina. Feito com leite de ovelha, o manchego é um queijo espanhol duro, branco ou amarelo da região de La Mancha. Um favorito com travessas de frutas e charcutaria, você também pode comprá-lo em fatias para necessidades de sanduíches.

8. CHORIZO

Embora você possa pensar no chouriço apenas como a linguiça de porco picante que deve cozinhar antes de servir, também estão disponíveis charcutaria fatiada inspirada no chouriço. A carne de porco espanhola é misturada com pimentas defumadas e especiarias, dando-lhe um sabor distintamente picante, salgado e doce.

9. CULATELLO

Se você quer se mimar de verdade, escolha o culatello. Considerado o melhor e mais delicioso salame italiano, o culatello é a carne de porco salgada, massageada, colocada na bexiga de um porco e envelhecida na Itália por cerca de um ano. Como a perna inteira do porco é necessária para fazer o culatello - e o prosciutto não pode ser obtido da perna como resultado - este corte é bastante caro. Ao contrário de outros frios, se você conseguir colocar as mãos em um culatello, não o guarde na geladeira - isso danificará seu sabor delicado.

10. PROVOLONE PICANTE

Se você não consegue imaginar seu sub sem algum provolone, tente optar pelo provolone piccante em vez do provolone dolce mais comum. Provolone piccante é envelhecido por pelo menos quatro meses (mais do que os dois ou três meses que o provolone dolce comum), e isso lhe dá um sabor mais acentuado e salgado.

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